• 410 г банка концентрированного молока
• 1 кг белого сахара
• 250 г несоленого сливочного масла

1. С помощью бумажки от сливочного масла смазать форму размером 30х20 см. Налить в стакан 3/4 холодной воды.

2. В большой глубокой кастрюле аккуратно нагреть все ингредиенты, пока все не растает. Медленно довести до кипения, затем снизить огонь до среднего и довести до бурного кипения. Смесь не должна прилипать, но помешивайте ее часто. Готовьте около 15 минут - к концу нужно будет помешивать еще чаще.

3. Чтобы проверить, готова ли смесь, окуните немного смеси в холодную воду в стакане. Она должна не распадаться и опуститься лентой ио дну стакана. Вода должна слегка поменять цвет, но не похожа на молоко.

4. Снять кастрюлю с огня, наклонить под углом 45 градусов от себя. Беспрерывно помешивайте смесь в течение 10-15 мин, соскребая зернистые кусочки со стеной к центру. Когда смесь начнет загустевать и будет выглядеть как арахисовое масло, она готова.

5. Перелить в подготовленную форму и дать слегка остыть. Затем начертить на поверхности 30 кусочков (так легче будет потом порезать). Дать остыть перед тем как разрезать и подавать. Таблет должен быть мягковатым, а не твердым, как кирпич, а также должен крошиться слегка, когда его режут.

• 8 бананов
• 4 ст л порезанных орехов пекан

Для соуса тоффи:

• 300 г сахара
• 3 полоски апельсиновой цедры
• 40 г несоленого масла

Для шоколадного соуса:

• 250 г шоколада (как минимум 70% какао)
• 50 г сливочного масла
• 1 ст л светлой патоки

Для ванильных сливок:

• 2 ст л жирных сливок
• 1 ст сахарной пудры
• 250 мл маскарпоне
• 1/2 ч л ванильного экстракта

1. Чтобы сделать соус тоффи, нужно медленно нагреть сахар и апельсиновую цедру с 2 ст л воды в маленькой кастрюле, пока вода не станет золотистого цвета. Не давайте карамели стать слишком темной, она может подгореть.

2. Добавить сливочное масло - оно будет брызгаться в кастрюле. Затем добавить 4 ст л воды, чтобы получился жидкий соус. Вилкой достать апельсиновую цедру и выбросить ее.

3. Чтобы получился блестящий шоколадный соус, нужно растопить шоколад с маслом, добавить сироп и дать остыть. Нагреть можно в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, если необходимо.

4. Чтобы сделать ванильные сливки, нужно взбить сливки с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне и ванильный экстракт.

5. Порезать бананы пополам вдоль, промазать ванильными сливками, полить соусами и посыпать орехами. Оба соуса можно хранить в холодильнике и можно разогревать.