• 1 кг красной рябины
• 2 - 3 шт. болгарского перца
• 1,5 ст. сахарного песка

Рябину бланшировать (опустить на 1 минуту в кипяток). Вместе с перцем и сахаром провернуть через мясорубку. Поставить на огонь, довести до кипения и сразу же разложить по чистым (стерилизованным) баночкам. Закатать крышками.

• 500 г. коровьего вымени,
• 1 луковица,
• 4 горошины черного перца,
• 1 шт. гвоздики,
• лавровый лист,
• мука,
• 1 яйцо,
• панировочные сухари,
• жир для жаренья,
• соль. 

 

Вымя хорошо промыть, залить холодной водой, отварить и воду слить. Вымя снова залить 2 литрами кипяченой воды, добавить лук, специи и 1 столовую ложку соли, поставить на слабый огонь и варить 4 часа до мягкости. Затем вымя разделать на ломтики,
обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить.