• 1 куриная грудка
• 55 г сыра бри
• 30 г свежего базилика или петрушки, порезанной
• 55 г зеленой (французской) фасоли
• 1 ст л оливкового масла
• соль и черный молотый перец

1. Разогреть сковороду. Разогреть духовку до 220 гр С.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой.
3. Порезать грудку вдоль пополам, накрыть пищевой пленкой и отбить скалкой или молоточком.
4. Положить сыр и травы в середину и закатать. Закрепить зубочистками и приправить.
5. Положить курицу на сковороду и быстро обжарить снаружи до корочки, затем переложить в духовку до 12 минут.
6. Отварить фасоль в кастрюле с водой 2-3 минуты.
7. Подавать фасоль с курицей и побрызгать оливковым маслом. Оливковое масло можно взбить в блендере с горстью зелени, получится пряное масло для украшения блюда.

• 400 г свинины
• 100 г внутреннего жира
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г мякоти булки
• 200 г картофеля
• 100 г моркови
• 15 г муки
• 100 г сметаны
• соль, молотый перец

Пропустить мясо через мясорубку с внутренним жиром, луком, мякотью булки. Добавить желток, немного воды, поперчить, посолить и хорошо вымесить. Отварить картофель в соленой воде, очистить и протереть через дуршлаг. Подготовленный мясной фарш разложить как корж, посередине положить картофель, смешанный с тертой морковью и, соединив края коржа, переложить его на сковородку в кипящее масло. Жарить на большом огне, не накрывая крышкой. Под конец жарения сиченик посыпать мукой и добавить сметану.

 

С гречневой кашей, сваренной со свежим салом на воде, сиченик готовится так же.