На 6 порций:

• 1.25 кг картофеля
• 4 ст л оливкового масла
• 2 ст л сливочного масла
• 2 луковицы, порезанные
• 2-3 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)
• соль и перец
• порезанная петрушка для украшения

1. Порезать картофель на 5 мм кусочки. Положить в большую кастрюлю с соленой водой и довести до кипения. Накрыть и варить 10-12 мин до готовности. Не давайте закипеть слишком сильно, иначе картофель развалится и потеряет форму. Готовый картофель слить.

 

2. Пока готовится картофель, нагреть оба масла в сковороде. Добавить лук и чеснок и обжаривать на среднем огне, помешивая. Добавить отваренный картофель и готовить вместе с луком, постоянно помешивая, около 5-8 мин, пока не появится коричневая корочка.

3. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать петрушкой и подавать. Можно сковороду поставить в духовку, пока блюдо не пора подавать на стол

На заметку:

Если картофель начинает чернеть при отваривании, добавьте немного лимонного сока в воду.

• 4 средних головки цветной капусты
• 7 ст. л. топленого масла
• 2 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. красного перца
• 1,5 ст. л. соли
• 2 ст. л. твердого масла
• вода
  

 

Разъедините цветную капусту на розетки. На большой сковороде растопите масло и добавьте красный перец. Когда он подрумянится,
добавьте цветную капусту. Тушите 5-10 минут, добавьте воды, чтобы она покрыла капусту, посолите. Варите закрыто, изредка мешая, до готовности. Добавьте масло, Соком можно полить обыкновенный рис.