Шорба с курицей
- курица-155 г
- рис-25 г
- масло топленное-20 г
- алыча или слива сушеная-20 г
- горох нут 20 г
- лук репчатый-20 г
- укроп-10 г
- перец
- шафран
- соль.
Из курицы варят бульон и процеживают через сито. Рис варят в бульоне, и добавляют пассированный лук. За 15 мин. до готовности добавляют отдельно сваренный горох, алычу или сливу и доводят до готовности. Затем кладут нарезанную ломтиками отваренную курицу, нашинкованный укроп и дают 1-2 мин. закипеть.
рецепт Шорба с курицей прислал шеф-повар Наталья Финко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Бургундское фондю с сыром
- 800 гр сыра с большим содержанием жиров, например Bonabel или Bel Paese
- 2 яйца
- 100 гр сухих хлебных крошек
- свежемолотый черный перец
- мука
- 1 л масла
Это и сырное фондю и фондю с маслом одновременно.
Нарезать сыр кубиками. Взбить яйца. Приправить крошки солью и перцем. Обмакнуть сыр в муку, затем в яйцо, потом - в крошки. Оставить на 1 час при комнатной температуре.
Нагреть масло в фондюшнице, окунать в него кубики сыра и готовить 1 мин.
Подавать:
Подавать с салатом из цикория.
На заметку:
Сыр нужно окунать аккуратно, чтобы он не вытек из панировки. Поскольку при окунании сыра обычно летят брызги масла, нужно использовать горшочек с прикрытием.
Паровой рис по-азербайджански
- Рис длиннозерный пакистанский или индийский - 1 стакан,
- Масло топленое,
- Шафран или куркума
- Картофелина
- Соль
1-й этап. Варка до полуготовности. Рис 2 раза промываем в горячей воде, разминая его руками, затем 2 раза - в холодной. Замачиваем рис в слегка подсоленной воде (1 часть риса к 2 частям воды). Ставим на огонь воду (1:2). Когда вода закипит, кладем рис. Помешиваем ложкой, чтобы он не прилип ко дну. Огонь отключаем спустя 2-3 минуты после закипания риса. Откидываем его на дуршлаг, промываем сначала горячей водой, затем - холодной.
2-й этап. Варка на пару. Берем железную пластину или решетку и кладем ее на конфорку. Зажигаем слабый огонь. Берем посуду с толстым широким дном - это может быть казан, сковорода, кастрюля - и кладем в нее 1-2 ст. ложки топленого масла. Далее чистим большую картофелину и режем ее на тонкие пластинки. Затем полностью покрываем ими дно нашей посуды.
Как только картофель впитает масло, присыплем его шафраном или куркумой на кончике ножа. Как только масло начнет закипать, начинаем закладывать в посуду рис, добавляя шафран или куркуму и столовую ложку топленого масла; при этом рис перемешиваем руками или деревянной лопаткой.
Льем в посуду полстакана холодной воды и накрываем крышкой, обернутой чистым сухим полотенцем. Огонь можно немного прибавить. Время приготовления 15-20 минут (для обычного российского - 30 минут).
Готовый рис оформляем в посуде горкой, кладем в середину масло и на какое-то время накрываем крышкой. Такой рис далее уже можно использовать для приготовления азербайджанских пловов и других блюд.