Бозбаш эчмиадзинский

  • 125 гр. баранины
  • 100 гр. картофеля
  • 20 гр. репчатого лука
  • 10 гр. топленого масла
  • 100 гр. помидоров
  • 30 гр. стручков фасоли
  • 20 гр. болгарского перца
  • 20 гр. бамии
  • 30 гр. баклажанов
  • 3 гр. кинзы
  • 3 гр. базилика
  • 3 гр. петрушки
  • соль
  • перец

Баранью грудинку, нарезать на куски весом по 30-40 гр., положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить до полуготовности на слабом огне, периодически снимая пену. Сваренную баранину вынуть из бульона и поджарить на масле в кастрюле, а бульон процедить. Обжаренные куски баранины залить горячим процеженным бульоном; добавить в бульон поджаренный на масле мелко нарезанный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель и баклажаны, очищенные и нарезанные поперек стручки фасоли, мелкую бамию, болгарский перец и варить суп до готовности. За 15 минут до подачи суп посолить, положить нарезанные дольками помидоры и пряную зелень.

рецепт Бозбаш эчмиадзинский прислал шеф-повар Ярмоленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Икра из чеснока - 2

  • Чеснок 1 головка,
  • ядра грецких орехов 1/3 стакана,
  • пшеничный хлеб 1 ломтик,
  • 3-4 ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • зелень петрушки. 

 



Дольки чеснока очистить и истолочь, добавить ядра грецких орехов и снова растолочь. Замочить в воде хлеб, отжать и смешать с чесноком и орехами.
Полученную массу взбивать деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло до образования гладкого пюре. Добавить сок лимона,
выложить на тарелку и украсить зеленью.


Кукуруза в молоке

  • Кукуруза 150,
  • молоко 200,
  • масло сливочное 10,
  • мука 8; 
  • Для гренок:
  • хлеб пшеничный 25,
  • молоко 25,
  • яйцо,
  • сахар 2,
  • масло сливочное 8.


Свежие зернышки кукурузы молочной зрелости, только что отделенные от початков, сварить в молоке и, не сливая последнего добавить сливочное масло, смешанное с подсушенной, как для соусов, пшеничной мукой; помешивая, прокипятить, заправить солью. Подать с гренками из белого пшеничного хлеба.