Атала

пол-стакана муки
100г. бараньего сала
1 головка лука
соль по вкусу.

Взять пол-стакана белой муки, развести кипяченной охлажденной до комнатной температуры водой до густоты жидкой сметаны. Хорошенько взбить чтобы не образовались комочки. В котле растопить баранье сало, нарезанное мелкими кубиками, снять шкварки, положить нарезанный кольцами лук и спессеровать до приобретения коричневого колера. Затем пассеровку залить водой, посолить и струей влить разведенную муку. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая чтобы атала не прилипала ко дну котла..

рецепт Атала прислал шеф-повар Ольга Иванова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие первые блюда

Еще Другие первые блюда:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Молоко вместе с маслом, солью, перцем, орехом довести до кипения, при перемешивании всыпать муку, перемешивать, пока масса не начнет отделяться от дна кастрюли, к массе прибавить яйца, желтки, взбить. Сыр протереть через сито, хорошо перемешать с массой. Белки взбить в крутую пену, осторожно размешать с полученной массой. Массу разложить по маленьким формочкам для запеканки, формочки поставить на решетку в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 225 градусах около 20 минут.

Приятного аппетита!

Пирожные с яблоками и черникой

На 6 пирожных:

1 пакет (500 гр) готового слоеного теста, разморозить, если заморожено
взбитое яйцо для обмазки
3 красных яблока
150 гр черники
6 ст л абрикосового варенья
крем фреш - по желанию

Для дополнительной пикантности пирожные можно посыпать хлопьями из миндаля, порезанными орехами пекан или несолеными фисташками.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать 6 кружочков с помощью круглой формочки 11 см в диаметре. Положить кружочки теста на проложенный бумагой для выпечки противень и смазать яйцом.

2. Порезать яблоки на четвертинки, очистить от кожуры. Разложить их на тесте и посыпать черникой. Запекать 12-15 мин чтобы тесто поднялось и яблоки стали мягкими.

3. Положить варенье в кастрюлю с 2 ст л воды. Растопить его на огне. Припустить через сито и обмазать им пирожные.

Подавать теплыми или холодными с ложкой крем фреш.

Вход на сайт

Атала

Похожие рецепты

Другие первые блюда

Самое вкусное

Комментарии

Суфле из рокфора

Пирожные с яблоками и черникой