Борщ сборный

  • Говядина 200 г, 
  • ветчина 100 г, 
  • гусятина 200 г, 
  • капуста свежая 200 - 250 г, 
  • свекла 2 средние свеклы, 
  • мука 1 столовая ложка, 
  • луковица 1, 
  • сметана 1/2 стакана, 
  • масло сливочное 1 столовая ложка.

Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить их водой так, чтобы ее объем в два раза был больше мяса. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полуготовности. Свеклу мелко нашинковать или натереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле до полного размягчения. Перед концом обжарки добавить в свеклу лук и ложку муки, смешанной с бульоном, хорошенько перемешать и прогреть. В кипящий бульон положить крупно нашинкованную капусту, через 10-15 мин добавить свеклу и варить до полного размягчения продуктов. Перед концом варки в борщ можно положить сметану.

рецепт Борщ сборный прислал шеф-повар Werginiya


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожки с курицей и бешамелью

Тесто:
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1 1/2 стакана кипяченых сливок
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • соль по вкусу.
Для начинки:
  • 1 курица
  • 1 1/2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 стакан молока
  • соль по вкусу.
Для соуса бешамель:
  • 11/2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • соль по вкусу
  • 1 стакан молока


В подогретую миску просеять муку, сделать посредине углубление, влить посоленные сливки, добавить сахарный песок, растительное масло. Замесить мягкое тесто (его не следует месить слишком долго), поставить в холодильник на 5—6 ч.

 

На следующий день приготовленное тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, порезать круглой выемкой на кружки. Из половины кружков круглой выемкой меньшего размера вырезать середину, чтобы получилась форма кольца. Целые

кружки на ширину вырезанных колец смазать белком; положить кольца на смазанные белком края кружков, переложить кружки на противень, смоченный холодной водой, и испечь в хорошо нагретой духовке. Когда печенье зарумянится до светло-золотистого цвета, вынуть его из духовки, охладить на противне, заполнить отверстия в кольцах начинкой, смешанной с частью бешамели, сверху залить оставшейся бешамелью и снова поставить в нагретую духовку на 5 мин.
Подавать пирожки, посыпав поджаренной зеленью петрушки.

Приготовление начинки. Отделить мясо вареной курицы от костей, изрубить, положить в кастрюлю и поставить на паровую баню.Добавить все ингридиенты,тушить до готовности.

Приготовить соус бешамель: распустить 11/2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 ст. ложки муки, посолить по вкусу, прибавить 1 стакан молока, хорошо размешать, довести до кипения.



Торт птичье молоко - медовый

Тесто:
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст.л. меда
  • 4 ст.л. молока
  • 1 ч.л. соды
Крем:
  • 5 ст.л. муки
  • 1,5 стакана сахара
  • 3 ст.л. молока
  • 300 г масла сливочного
Глазурь:
  • 50 г масла
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ст.л. муки
  • 3 ст.л. молока
  • 2 ст.л. какао


Крем: смешать 5 ст л муки, 1.5 ст сахара, 3 ст л молока чтобы не было комков, затем положить на тихий огонь, пока не загустеет. Снять с огня эту массу, дать ей остыть. Берем 300 гр масла, хорошо взбиваем и постепенно добавляем холодную массу, все время взбивая.

Тесто: 3 яйца + 1 ст песка + 4 ст л меда + 4 ст л молока + 1 ч л соды - все смешать в алюминиевой кастрюле и поставить на тихий огонь, довести до кипения постепенно помешивая, снять с огня не давая остыть, добавить 3 ст муки. Охладить и разделить на 3 части эту массу.

Глазурь: 50 гр масла, 0.5 ст сахара, 1 ст л муки, 3 ст л молока, 2 ст л какао. Все смешать и поставить на огонь.