1 вариант:

• мука гречневая 80
• яйцо 1/4 шт.
• масло сливочное 5
• сахар 2,
• дрожжи 3
• молоко 30
• масло растительное 10
• сметана 20. 

2 вариант:

• мука гречневая 80
• дрожжи 3
• сахар 2
• яйцо 1/4 шт
• листья капустные 200
• семя конопляное 20.

 

1 вариант: В теплое молоко закладывают дрожжи, сахар, соль,сырые яйца, просеянную гречневую муку, разогретое сливочное масло, замешивают густое тесто и дают ему подойти. Затем тесто снова вымешивают, вторично выдерживают в тепле и разделывают на длинные тонкие батончики. Изделия укладывают на смазанный жиром противень, ставят на расстойку, надрезают через каждые 2-3 см ножом, предварительно смазав его растительным маслом, и выпекают в жарочном шкафу. Горячие гречаники смазывают слегка прогретым растительным маслом, разделив со сметаной.
2 вариант: Готовое гречневое дрожжевое тесто формуют в виде лепешек, укладывают их на капустные листья и подпекают в жарочном шкафу. Растирают с солью и водой конопляное семя,обмазывают этой смесью гречаники и доводят до готовности. Подают горячими.

Продукты:

• 1/2 л кофе по-турецки,
• молоко,
• сахар,
• апельсинная цедра,
• 1 маленькая рюмка коньяка,
• сливки.

Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая доверху 1/2. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать.