12 негритят (Салат на зиму)

  • стакан растительного масла
  • баклажаны 1-2 шт. (длинных, но не шибко больших)
  • помидоры 1 кг
  • перец сладкий 1 кг
  • чеснок 1 головка
  • лавровый лист 4 шт
  • перец горошком 8 шт
  • уксус 2 ч. л.
  • сахар 4 ст ложки
  • соль 2 ст ложки

На дно кастрюли, гле уже плещется стакан растительного масла,
вертикально поставить баклажаны (подрезать концы, чтобы не падали) надколотые вилкой в пяти местах. Между баклажанами запихать сладкий перец, порезанный пополам или на 4 части, сверху - помидоры (также разрезанные пополам). Посыпать все это двумя столовыми ложками соли и четырьмя - сахара. Поставить на несильный огонь, и, когда начнет подниматься пар, засечь время.
Через 25 минут (если баклажаны все еще твердые, то можно подержат кастрюлю на огне еще минут пятнадцать) выключить, дать подостыть и разложить по банкам.

В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок, лавровый лист,
горошек и пару чайных ложек уксуса и кипятить в течение пяти- шести минут. Залить банки с овощами маринадом, закатать и поставить остывать под шубу.

рецепт 12 негритят (Салат на зиму) прислал шеф-повар Вика


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Зульфия 07.08.2011
а баклажаны целиком или их резать....
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Усманова А. 20.11.2010
Люююди!!! Конечно же, 12 синеньких! вкусно, знатная закусь!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
урлянова галина 24.01.2011
Мне салат не понравился!!! много масла!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Усманова А. 20.11.2010
Народ! Конечно же, 12 баклажанов! Испробовано: вкусно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 27.09.2010
Так сколько же баклажанов должно быть
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталья 30.08.2010
Почему всего два 1 или 2 боклажана на целую кастрюлю овощей?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Вера 08.09.2010
Это ошибка,баклажанов 12 должно быть,поэтому так салат и называется.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
альбуша 03.08.2010
зачем вертикально ставить баклажаны?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фрикасе из цыпленка

  • Цыпленок 1 шт.,
  • морковь 60 г,
  • лук репчатый 60 г,
  • масло 60 г,
  • сок виноградный 200 г,
  • грибы 50 г,
  • яйца 2 шт.,
  • лимон 30 г,
  • зелень петрушки 10 г,
  • рис 100 г,
  • перец и соль по вкусу.


Подготовленного цыпленка разрезают на части, заливают 1,5 л воды и варят 30 мин с момента закипа-ния, добавив пучок зелени, морковь и лук, нарезанные кусочками. После этого бульон процеживают, отделяют овощи, а цыпленка обжаривают в кипящем масле до образования румяной корочки. Бульон солят, перчат, вливают в него виноградный сок, кладут цыпленка и, доведя до кипения, варят на слабом огне 20 мин. Цыпленка вынимают и сохраняют в горячем виде.
Соус процеживают, отливают 1/3, а оставшийся смешивают с двумя желтками, соком лимона, с обжаренными в масле грибами. Готового цыпленка поливают соусом и подают с вареным рисом’ и грибами.


Бифштекс с шампиньонами, запеченный под слойкой

  • 4 порционных куска говядины по 150-160 г
  • 80- 100 г свежих шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • 1 ст. л. растительного (желательно оливкового) масла
  • 400 г томатного соуса
  • 400 г готового слоеного пресного теста
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу

 



Приготовить бифштексы. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Затем спассеровать его в разогретом сливочном масле до темно-золотистого цвета. Шампиньоны очистить и отварить. 1 яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко нарубить. Готовые жареные бифштексы плотно уложить в глиняный горшочек (его нужно предварительно тщательно смазать растительным маслом), затем добавить пассерованный лук. Сверху поместить нарезанные тонкими ломтиками вареные шампиньоны и кусочки вареного яйца. Все залить томатным соусом. Готовое тесто раскатать лепешкой по диаметру горшочка, накрыть его и плотно защипать края. Смазать тесто остав-шимся яйцом, взбитым с солью, и запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности (15-20 минут).