Banga Caoda (`Хрустящие овощи`)
- 5 зубчиков чеснока
- 200 гр анчоусов
- 1 стакан оливкового масла
- 100 гр Creme fraiche на каждую порцию
Положить чеснок и чищеных анчоусов вместе со стаканом оливкового масла в глиняную сковороду.
Обжаривать все примерно 10 минут на слабом огне пока чеснок и анчоусы не расползутся. Добавить сливки. Снять с огня, когда сливки забурлят. Поставить на стол на спиртовке, подать овощи и обмакивать их в анчоусную массу (Как фондю).
La `Bagna Cauda` вкусна с:
Вареной цветной капустой Вареным луком Вареной репой Краснокочанной капустой Вареным картофелем Вареной или сырой паприкой Артишоками Топинамбуром
рецепт Banga Caoda (`Хрустящие овощи`) прислал шеф-повар IRINA
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Раковые пирожки
- 1/2 пучка гладкой петрушки
- 2 лука-шалота
- 1 яйцо
- 2 ст. л. майонеза
- 0,5 ч. л. неострой горчицы
- соль
- кайенский перец
- 75 г белого хлеба
- 75 мл молока
- 400 г мяса раков
- 2 лука-шалота
- 1/4 пучка лука-резанца
- 1/2 пучка петрушки
- 1 ст. л. каперсов
- 1 маринованный огурец
- 150 г майонеза
- 100 г молочного йогурта
- 1 ч. л. горчичного порошка
- соль
- кайенский перец
- 1 лимон
- растительное масло для жарки
Петрушку промыть, лук-шалот очистить. Все мелко нарезать и тщательно перемешать с яйцом, майонезом и горчицей. Заправить солью и кайенским перцем. Взять белый хлеб, удалить корочку, раскрошить и перемешать в миске с молоком. Мясо раков мелко нарезать и хорошо перемешать с размоченным хлебом и смесью из зелени. Из полученного фарша слепить 8 маленьких круглых пирожков, положить их на кухонную доску. Поставить на час в холодное место. Для соуса очистить лук-шалот, зелень промыть и отряхнуть от воды. Зелень, лук-шалот, каперсы и огурец мелко нарезать и перемешать с майонезом, йогуртом, горчицей, солью и кайенским перцем. Лимон вымыть и обтереть. В глубокой сковороде на слабом огне разогреть растительное масло. Жарить пирожки порциями по 2-3 минуты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые пирожки выкладывать на кухонную бумагу. Подавать на стол с соусом и дольками лимона.
Простой салатик
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 2 гренки хлеба, поджареные
- подсолнечное масло для гренок
- вареная фасоль(большая)
- соль
- перец
- 1 банка майонеза
Лук и морковь поджарить на подсолнечном масле. гренки порезать кубиками. Перемешать фасоль, гренки, лук с морковью, посолить, поперчить, заправить майонезом.
{Написать ответ}