Вьетнамский салат с креветками

На 4 порции:

  • 24 крупных сырых креветки
  • 1 порция тайской заправки с лаймом 
  • 1 ст л растительного масла
  • 2 моркови, очищенных и порезанных на тонкие брусочки
  • 1 красный перец, очищенный и порезанный на тонкие брусочки
  • 1 маленькая красная луковица, очищенная и тонко порезанная
  • 2 огурца, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 20 г свежей мяты, мелко порезанной
  • 20 г свежего кориандра, мелко порезанных
  • 1 крупный красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 1 порция хрустящего жареного лука 

В этом южно-восточном азиатском салате с креветками совмещены хрустящие овощи, сочные креветки и фруктовая заправка.

1. Для салата с креветками. Смешать креветки с 4 ст л заправки и оставить мариноваться на 15 мунут. Обсушить и перемешать с маслом.

2. Нагреть сковороду-гриль или простую сковороду и обжарить креветки в течение 2х минут с каждой стороны до розового цвета. Переложить в салатницу и перемешать с овощами.

3. Перед тем, как подавать салат с креветками, заправить и посыпать травами. Положить салат с креветками на блюдо и украсить жареным луком и чили.

Сделайте заранее

Порезать овощи и сделать заправку для салата с креветками можно за 6 часов до подачи на стол. Подготовить можно за 1 час до обеда.

Экспериментируйте

Вместо креветок можно добавить нашинкованную куриную грудку, кусочки говядины или тунца. Для вегетарианской версии вместо креветок можно положить “стеклянную” лапшу.

Жаренный лук-шалот

Он очень вкусен в азиатских салатах и отлично подходит к лаймовой заправке и лапше.

12 шт очищенного лука-шалота, очень тонко нашинкованного
100 г простой муки
600 мл растительного масла

Перемешать шалот в муке и стряхнуть лишнее. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Масло должно пениться, если опустить в него кусочек лука. Шумовкой опустить лук в масло на 3 мин до золотистого цвета. Достать шумовкой и переложить на бумажные полотенца.
Можно приготовить за 3 часа до использования.

рецепт Вьетнамский салат с креветками прислал шеф-повар lex1810


Похожие рецепты

Салаты с рыбой

Еще Салаты с рыбой:
<1234567... 15>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Персиковый/абрикосовый пирог с крошкой

Тесто:
  • 1/2 кубика дрожжей;
  • 100 мл. молока;
  • 300 гр муки;
  • 60 гр. сахара;
  • соль;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильно сахара.

 

Начинка для верхнего слоя:

  • 1 банка абрикосов (или персиков);
  • 6 яиц;
  • 1,5 кг. нежирного творога;
  • 300 гр. сахара;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • тертая цедра и сок одного лимона;
  • 2 пакетика сухой смеси для пудинга;
  • 100 гр. изюма.

Для крошки:

  • 250 гр. муки;
  • 150 гр. сахара;
  • соль;
  • 125 гр. сливочного масла.


1. Замесить тесто и поставить на 30 мигут в тепло.

 

2. Смешать творог, 150 гр. сахара, яйцо, масло, цедру и сок лимона, смесь для пудинга, изюм.

3. Раскатать тесто на противне, вылепить бортик. Нагреть духовку до 175*С.

4. Выложить на тесто творожную массу, затем - абрикосы/персики. Выпекать 45 минут.

5. Из муки, сахара, соли и масла вымесить крошку и посыпать пирог. Выпекать еще 25 минут при 200*С.

Коментарии:

Дрожжи живые 20-25 гр. Смесь для пудинга думаю можно заменить смесью крахмала и пекарского порошка ( чайные ложки 1:1), хотя тут я могу и ошибиться. В принципе этот пункт (смесь для пудинга) не является принципиальным и его можно исключить.



Салат из цветной капусты с редисом и лимоном

  • 400 г. цветной капусты,
  • 350 г. редиса,
  • 1 лимон,
  • 50 г. растительного масла,
  • по 20 г. зелени и зеленого лука,
  • сахар,
  • соль,
  • перец.

 



Редис хорошо промыть и нарезать дольками. Капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие кочешки.
Цветную капусту перемешать с редисом и выложить в салатник. Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат. Украсить зеленью.