• Рыба - 200 г,
• вино белое натуральное - 60 г,
• лук репчатый - 20 г,
• морковь - 30 г,
• корень петрушки - 15 г,
• перец зеленый сладкий - 30 г,
• помидоры - 30 г,
• перец красный молотый,
• соль.

Репчатый лук, морковь, корень петрушки, сладкий зеленый перец и помидоры нарезать кружочками, посолить, посыпать красным молотым перцем, залить водой и варить 15-20 минут. Очищенное и нарезанное крупными кусками филе рыбы без кожи и костей посолить, залить в отдельной посуде вином на 15-20 минут.
В отвар с овощами положить куски рыбы и варить до готовности.

• Кишки свиные сухие 5,
• каша жидкая 200,
• яйцо 1/4 шт.,
• сало свиное 10,
• соль.

Жидкую гречневую кашу, сваренную на молоке, охлаждают, перемешивают с сырыми яйцами, наливают массу в кишки, завязывают их и обжаривают на сале. Подают к щам из квашеной капусты.