• 200г мягкого плавленного сыра (например, “Янтарь”)
• 2 яйца
• 2 ч ложки сахара
• 0,5 ч ложки соли
• 1,5 ч ложки разрыхлителя
• сода на кончике ножа
• 2 ст ложки оливкового (или другого растительного) масла
• 2 ст ложки с горкой сметаны
• ~3/4 стакана муки

Плавленный сыр переложить в миску. Если брать плавленный сыр в брикетиках, то его нужно предварительно заморозить, а потом натереть на терке.
Вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло и сметану. Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все тщательно перемешать.

При желании в тесто можно положить наполнители - зеленый лук, или копченую колбасу, или твердый сыр.

Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты. Я делала в маленьких мисочках для микроволновки, но можно использовать одну большую форму, только увеличить время выпечки.

Поставить в разогретую до t=180 С духовку на 20 минут. Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. В процессе остывания кексы обязательно опадут, но не волнуйтесь - вкус от этого ни сколько не ухудшится.

• 150 г обезжиренного творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 75 г сахара
• 5 ст л молока
• 5 ст л растительного масла
• 300 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя для теста

Для начинки:

• 750 г вишни
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст л вишневого сока
• 50 г сахара
• сок и цедра 1 апельсина
• 2 ст л крахмала

Кроме того:

• мука для посыпки
• жир для формы
• 1 яичный желток
• 2 ст л сахара

1) Смешать и взбить творог, ванильный сахар, сахар, молоко и растительное масло. Смешать 150 г муки с разрыхлителем и перемешать с творожной массой. На кухонном полотенце, посыпанном мукой, раскатать тесто тонким примоугольником (60 х 40 см). Вынуть косточки из вишни.
2) Ягоды вишни положить в небольшую кастрюльку, залить вишневым и апельсиновым соком, добавить цедру, сахар, ванильный сахар и варить на слабом огне 10 мин. Загустить начинку крахмалом и затем охладить. Положить вишневую начинку на тесто и скатать, заворачивая длинную сторону.
3) Положить вишневый пирог швом вниз в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и защипать концы. Сделать сверху несколько надрезов. Смазать взбитым яичным желтком. Выпекать в течение 40 мин при температуре 200 С. Вынуть из формы и посыпать сверху сахаром.
На заметку:

Вместо свежей вишни можно взять консервированную. В этом случае начинку следует только довести до кипения, а затем постепенно охладить.