• 1 кочан капусты среднего размера
• 6-7 каштанов
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. топленого свиного сала
• 1г молотого имбиря
• 1 луковица
• 2-3 ч.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала
• масло.

Зачистить кочан капусты, промыть и разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и грубую часть черенков, затем нашинковать. Каштаны очистить от кожуры, залить кипятком и подержать так несколько минут, чтобы потом легко очистить от кожицы. Очищенные ядра каштанов нарезать ломтиками и обжарить в масле.

 

Растопить в глубокой сковороде свиной жир и, когда он нагреется, опустить в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Затем положить каштаны, влить соевый соус, разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, добавить сахар и тушить до готовности.

Тесто:

• 1 стакан муки,
• 130 г маргарина,
• 1/2 стакана сахара,
• 3 яйца,
• 1 чайная ложка пекарского порошка,
• 2 столовые ложки какао.

 

Маргарин размягчить и растереть с сахаром. Вбить по очереди яй- ца,
всыпать муку, пекарский порошок, какао. Из этого теста испечь 4 коржа.

Крем: из 2 стаканов молока и 3 столовых ложек манной крупы сварить густую кашу и остудить. На мелкой терке натереть вместе с кожурой 2 лимона и смешать с кашей. 300 г сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара. В кашу небольшими порциями добавлять масло и вбивать. Прослоить кремом коржи.

Глазурь:1 /2 стакана сахара смешать с 3 чайными ложками какао,
1/4 стакана теплого молока влить в смесь и варить помешивая.
Снять с огня, добавить 25 г сливочного масла.

Облить торт глазурью и остудить готовый торт.