Спагетти `Дары моря`

На 4 порции:

  • 1 луковица среднего размера
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшая веточка розмарина
  • 500 гр тонких спагетти (например спагеттини)
  • соль
  • белый перец
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 упаковка (450 гр) замороженной смеси “Дары моря” (креветки, кальмар и моллюски)
  • 1 пучок зеленого лука с луковицами
  • возможно лимон для украшения

Приготовление:
1. Луковицу и чеснок очистить, мелко порубить. Розмарин вымыть, оборвать листочки.
2. Спагетти варить примерно 10 минут в подсоленной воде.
Разогреть 4 ст.л. (40 мл) растительного масла. Обжарить на нем лук, чеснок и розмарин. Добавить морепродукты и, следуя указаниям на упаковке, обжарить 5-10 минут. Приправить специями.
3. Зеленый лук с луковицами очистить, вымыть и нарезать колечками. Всыпать в морепродукты и немного поджарить. Влить остатки растительного масла и разогреть.
4. Слить воду со спагетти и снова положить в еще горячую кастрюлю. Смешать с морепродуктами и сразу же подавать. Можно украсить дольками лимона.
Напиток: охлажденное белое вино.

рецепт Спагетти `Дары моря` прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сибирские ананасы

Сибирские ананасы В продолжение разговора о тыкве. Как-то угостили меня чем-то по вкусу (и по виду) очень напоминающим доброй памяти вьетнамской поставки мороженные ананасы. После многочисленных комплиментов хозяйка призналась, что это - маринованная тыква.

 

Рецепт в ее передаче прост до неприличия - нарезать кубиками,
отварить несколько минут (не до готовности!) и мариновать в кисло-сладком маринаде. Маринад я взял огуречный и творчески его переработал в кисло-сладкий:) Получилось.

 





Омлет `Снега ла рошели`

  • 5 яиц,
  • 60 г сливочного масла,
  • 150 г сахарной пудры,
  • ванилин,
  • 150 г муки,
  • сода на кончике ножа,
  • цедра половины лимона,
  • 3 ст. л. измельченного миндаля,
  • 1 кг мороженого,
  • 200 г сахара,
  • 6 белков,
  • соль,
  • 3 ст. л. рома или коньяка.


Сначала выпечь основу: растопить и охладить масло. Взбить в миске 5 яиц, 150 г сахарной пудры, ванилин и цедру. Затем ввести просеянную муку и соду, перемешать, добавить масло и измельченные орехи, и, снова смешав, выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Поставить в духовку на 10 минут с t=180,
затем 15 минут при t=210. Приготовить сироп: вскипятить 100 г воды с 100 г сахара. Снять с огня, добавить 3 ст. л. рома или коньяка. Минут за 15 до подачи на стол, аккуратно вырезать внутреннюю часть бисквита, оставив бортики примерно 1,5 см толщиной. Выложить на блюдо, слегка смочить сиропом.

Взбить белки. Духовку разогреть до максимальной температуры.

На бисквитную основу выложить мороженое, а верх очень тщательно закрыть взбитыми белками, чтобы для горячего воздуха совсем не оставалось доступа к мороженому. Взбитые белки можно украсить какими-либо узорами, сделав их вилкой или с помощью кондитерского мешка. Поставить омлет в очень горячую духовку на 3-5 минут, пока не зарумянятся белки. Когда омлет будет готов, облить его ромом,
поджечь.”