Баклажаны в кисло-сладком соусе

  • 4 баклажана
  • 1 большая сладкая луковица
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • 1 стакан уксуса
  • 2 ст.л. сахара
  • 30 листиков мяты

Баклажаны порезать на небольшие кусочки вместе с кожицей и положить в солёную воду на полчаса. Крупно порезать лук и поджарить его в масле минуты 2, после чего добавить обсушенные баклажаны. Посолить и держать на огне до золотистого цвета. Сахар растворить в уксусе, залить им баклажаны и варить на сильном огне до тех пор, пока уксус испарится. Затем добавить половину мяты, перемешать и выложить на большое блюдо, посыпать остальной мятой и охладить.

рецепт Баклажаны в кисло-сладком соусе прислал шеф-повар Анжела Дергун


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат софилла

  • 150 г сладкой кукурузы
  • 150 г зеленого горошка
  • 6-8 консервированных китайских грибов
  • 1 порей
  • 1 корнишон
  • 2 яблока
  • 100 г креветок в собственном соку
  • 2-3 половинки консервированного красного перца
  • салат
  • петрушка.

 

Для приправы:

  • 2 ст.л. майонеза
  • 100 мл сливок
  • 1 ст.л. острого томатного соуса
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. коньяка
  • душистый перец
  • горчица.


Смешать кукурузу, горошек, нарезанные грибы и порей, корнишон, красный перец и креветки.

 

Для приправы все смешать. Залить салат, хорошо встряхнуть, и в холодильник на 2 часа.

Разделить вилок салата на отдельные листья, промыть, высушить, выложить ими несколько стеклянных салатниц. Ложкой наложить салат в салатницы, посыпать петрушкой.

К салату подать гренки или хрустящие булочки.



Суши с сельдью

  • 3 стакана готового для суши риса
  • филе 3 маринованных в уксусном соусе и обсушенных сельдей среднего размера
  • 1/2 огурца среднего размера
  • 1 столовая ложка темных кунжутных зерен
  • свеженаструганный имбирь по вкусу

 



Этот вид суши следует готовить в деревянной коробке прямоугольной формы. Требуется заполнить ее половиной приготовленного риса, разровнять его, положить сверху тонко нарезанный огурец и присыпать кунжутными зернами. Засыпать массу оставшимся рисом и снова разровнять, посыпать имбирем и положить сверху маринованную сельдь. Закрыть коробку деревянной крышкой и хорошо ее прижать, затем влажным ножом нарезать суши кусочками.