Баклажаны в кисло-сладком соусе

  • 4 баклажана
  • 1 большая сладкая луковица
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • 1 стакан уксуса
  • 2 ст.л. сахара
  • 30 листиков мяты

Баклажаны порезать на небольшие кусочки вместе с кожицей и положить в солёную воду на полчаса. Крупно порезать лук и поджарить его в масле минуты 2, после чего добавить обсушенные баклажаны. Посолить и держать на огне до золотистого цвета. Сахар растворить в уксусе, залить им баклажаны и варить на сильном огне до тех пор, пока уксус испарится. Затем добавить половину мяты, перемешать и выложить на большое блюдо, посыпать остальной мятой и охладить.

рецепт Баклажаны в кисло-сладком соусе прислал шеф-повар Анжела Дергун


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат владимирский в сырном хрустике

  • Салат китайский 1 кочан
  • Грибы шампиньоны 250 грамм
  • Лук репчатый 1 шт
  • Филе куриное 1 грудка
  • Перец сладкий (красный, желтый) 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Майонез
Для Хрустика:
  • Сыр твердый


Порезать листья китайского салата; на сковороде поджарить шампиньоны с луком, до золотистого цвета, горячими выложить в салат; Филе куриное отварить в подсоленной воде, порезать тонкими полосками, выложить в салат с шампиньонами; перец порезать квадратиками, чеснок выдавить перед самой подачей на стол, заправить небольшим количесвом майонеза.

 

Хрустик: Потереть сыр на крупной терке, выложить на горячую сковороду смазанную чуть маслом, поджарить с отной стороны и другой. Когда снимите положите получившуюся горячую лепешку на дно стакана, чтобы она приняла форму вазы. В этот хрустик выложить салат, пальчики оближешь.

На заметку

Ещё в этот салат можно добавить стручковую зеленую фасоль, обжаренную вместе с грибами и луком.



Торт `Негр в пене`

Тесто

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан кефира
  • 1 стол. ложка соды (негашеной)
  • 1 стакан варенья из черных ягод (лучше черника или черная смородина)
  • 2 стакана муки

Крем

  • 700 гр.сметаны
  • 1.5 стакана сахара
  • 1 лимон натертый на терке с кожурой.

 

 



Все взбивать миксером, по очереди добавляя ингредиенты.
Разделить на 2 части и выпекать два коржа (15-20 мин.) желатель- но в сковороде побольше, лучше в форме для выпечки, а то получатся высокими. Крем получится жидким, так что не пугайтесь. Коржи разрезать вдоль, смазать кремом (точнее полить) и дать пропитаться 18-20 часов.