Альпийские яйца

На 3 порции:

6 крупных яиц
350 г тертого сыра Чеддер или Ланкашир
примерно 25 г сливочного масла
соль
черный молотый перец
1 ст л шнитт-лука

Этот рецепт впервые появился около 30 лет назад, и с тех пор не терял популярности. В 1973 году он вошел в передачу на английском телевидении.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Густо смазать маслом невысокую керамическую форму для духовки, покрыть дно половиной тертого сыра. Аккуратно разбить 6 яиц на сыр, приправить солью и молотым черным перцем, сверху посыпать оставшимся сыром, полностью покрыв яйца.

2. Посыпать кусочками масла и запекать в центре духовки в течение 12-15 мин, к которому сыр должен расплавиться. Перед тем, как подавать, посыпать зеленым луком и подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

На заметку

Для особого случая подавайте альпийские яйца на закуску. Разбейте по яйцу в индивидуальные формочки, смазанные маслом, в каждую формочку добавьте 50 г тертого сыра. Запекайте как указано выше.

рецепт Альпийские яйца прислал шеф-повар Anton

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Курицу промыть, просушить бумажным полотенцем. Натереть специями, сверху обильно намазать майонезом, дать постоять в прохладном месте около часа. Замаринованную курицу аккуратно вложить в рукав для запекания так чтобы перфорация рукава находилась сверху.Во внутрь курицы и вокруг ее можно вложить нарезанный кубиками картофель(присоленный), завязать рукав с обеих сторон. Аккуратно положить на сковородку(перфорацией вверх), визуально убедиться что пакет не прорвался. Все это помещаем в духовку, доводим температуру до 200 градусов.Не пугайтесь когда заметите что рукав в котором все готовится надулся как шарик, это хорошо, он не лопнет. Готовим около 1-1.5 часа. Я обычно готовлю пока пакет не начнет прогорать. Затем аккуратно разрезаем рукав вдоль и готовим еще минут 20 (для образования румяной корочки). Вуаля. Можно доставать и кушать. Уникальность этого рецепта в том что после приготовления не приходится мыть духовку от жира, и все вкусовые качества не выгораю благодаря рукаву. Курица получается сочная, а мясо само отходит от кости. Приятного аппетита.

Творожно-апельсиновая пена

200 г мягкой свежей рикотты
15 г желатина в пластинах
700 мл молока
100 мл сливок
3 белка
60 г сахарной пудры
1 апельсин
50 г чёрного шоколада
какао-порошок
1 ст.л. рома

Замочить желатин в холодной воде. Разогреть молоко, положить туда тщательно отжатый желатин и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.

Взбить рикотту (комнатной температуры) до кремозного состояния. Взбить сливки. Также взбить белки,подмешав в конце сахарную пудру.Натереть цедру 1 апельсина, выжать сок и отложить половину.Смешать в миске рикотту, молоко, сливки, цедру, половину сока и ром. Осторожно подмешать белки и выложить в 4 индивидуальные формочки, выстеленные пищевой плёнкой. Хорошенько разровнять поверхность и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей выложить на тарелочки, посыпав цедрой, какао-порошком и крупно натёртым шоколадом.

Вход на сайт

Альпийские яйца

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Курица запеченная в рукаве для запекания

Творожно-апельсиновая пена