• 115 г простой муки
• щепотка соли
• щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо, разделить желтки и белки
• 200 мл молока
• 2 ст л подсолнечного масла
• 25 г сливочного масла
• кусочки лимона

1. Просеять муку, соль и мускатный орех в миску. Сделать углубление в середине. Добавить желток и половину молока. Взбивать до образования однородного теста, затем добавить оставшееся молоко.

2. Взбить белок в миске в крепкую пену. Добавить в тесто.

3. Нагреть 1 ч л подсолнечного масла и немного сливочного масла в сковороду диаметром 18 см. Влить достаточно теста, чтобы оно покрывало дно.

4. Готовить 2 мин до золотистого цвета, затем перевернуть и готовить еще 2 мин.

5. Сделать еще 5 блинов таким же образом. Сложить стопкой.

6. Смешать творог, сахар и ванильную эссенцию в миске. Добавить изюм. Разделить начинку между блинами, свернуть их и посыпать мускатным орехом, украсить кусочками лимона.

• Морковь - 1 кг
• Лук - 300 гр.
• Масло - 150 гр.
• Томат-пюре - 400 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Соль - 35 гр.
• Уксус 30% - 20 гр.
• Корица, гвоздика, перец чёрный и душистый по - 2 гр.
• Чеснок -3 гр.

Лук режем кружочками по 2-3 мм и слегка обжариваем в растительном масле . Добавляем морковь, порезанную соломкой и всё жарим до приобретения луком золотистого цвета.

Соус.
В томат-пюре (200 гр томатной пасты + 200гр воды) добавляют соль, сахар, молотые пряности и кипятят 3-5 мин. Снимают с огня, добавляют уксус, морковь и перемешав, горячими разливают в банки. Прикрывают крышками и стерелизуют около 50 минут. Затем закатка и последующее поедание.