Багардж

Для теста:

  • 900 г муки, 
  • 100 г сливочного масла, 
  • 1 яйцо, 
  • 300 г сахара, 
  • 30 г дрожжей, 
  • 10 г соли, 
  • 200 г воды, 
  • 1 желток, 
  • 15 г мака.

В посуду налить теплую воду с разведенными в ней дрожжами и солью, растопленное масло, яйца, добавить сахар и хорошо перемешать. Муку просеять горкой на стол, сделать в ней углубление, влить подготовленную смесь и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 15-20 мин., затем накрыть его полотенцем и оставить на 1 час, вновь вымесить и оставить на 1 -1,5 часа для подъема. Когда тесто подойдет, разделить его на два куска: один кусок побольше-250 г, другой поменьше-200 г. Большему куску придать форму круглой лепешки, положить на смазанный маслом противень, поверхность и края лепешки смазать желтком и вилкой провести на нем бороздки в виде сетки. Из меньшего куска теста раскатать жгутики, сложить их вдвое и скрутить веревочкой, обложить ею края лепешки, уложенной на противень, посыпать изделие маком. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 18-20 мин.

рецепт Багардж прислал шеф-повар Ольга Томина


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат успех

  • капуста брокколи
  • Адыгейский сыр
  • Отварное мясо (говядина), можно язык, отварную свинину, курицу, индейку
  • маслины без косточки
  • китайская капуста
  • отварные или консервированные шампиньоны (резанные)
  • майонез


Хорош этот салат тем, что ингредиенты можно количественно менять, больше брокколи или китайской капусты, или отсутствие маслин не важно. Вкусовую гамму салата можно менять за счет майонеза (соуса) собственного приготовления. Например: соус из йогурта и сметаны: 4 ст. ложки натурального йогурта, 6 ст. ложек сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки сахарной пудры, 1ч. ложка горчицы, 1/4 ложки соли, молотый перец. Салат вкусный, сытный, больше подходит для зимнего сезона, будет выступать на столе одним из основных блюд.

 

Капусту брокколи разморозить, если свежая, то отварить не более 3 минут. Разобрать на веточки, можно по мельче отделять или крупнее.
Адыгейский сыр порезать кубиками, мясо также кубиками.
Маслины порезать кружочками.
От листов китайской капусты отделить белую часть от зеленой. Зеленую порвать руками (не резать), а белую мелко порезать, добавить грибы и все аккуратно перемешать, заправить майонезом.



Шпигованное мясо

  • мясо
  • морковь
  • чеснок
  • соль
  • перец черный
  • жир
  • красный соус


Большой кусок нашпиговать ломтиками моркови и чеснока ( втыкаешь в кусок нож и по лезвию заталкиваешь внутрь ингридиенты). Посолить, поперчить черным перцем и жарить в духовке подлив на противень воды, поливая выделившимся соком кусок каждые 10-15 мин.
Если мясо недостаточно жирное, то сначал нужно смазать его жиром. Подавать с каким нибудь красным соусом.