• Филе любой рыбы (треска, хек, зубатка и т.д.) 0.5 кг.,
• картофель  3 штуки,
• лук 2 штуки,
• перец,
• соль,
• майонез 100 г.

Филе рыбы выложить на дно блюда для запекания в духовке, посолить, поперчить. Сверху кольцами нарезать лук, верхний ряд над луком , порезанный кружочками картофель. Все это посолить по вкусу. В майонез можно по желанию добавить дольку раздавленного чеснока. Залить сверху блюдо майонезом и поставить в духовку до появления коричневой (не черной!) корочки.

На сколько порций: 5.

• гусь весом 5.5 кг
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 3 луковицы, порезанные
• 1 лимон, порезанный на дольки
• 1 веточка шалфея
• 1 ч л соли
• 100 г сливочного масла, растопленного

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Начинить гуся сельдереем, луком, лимоном и шалфеем. Натереть птицу солью и обмазать маслом. Проколоть кожу, чтобы жир выходил без проблем.

2. Налить на дно формы немного воды, накрыть гуся фольгой и поставить в духовку на 3 часа. Снять фольгу за 20 мин до готовности. Дать постоять перед разрезанием.