Необходимо для 4 порций:

• 1 порция томатного соуса;
• 4 ст. ложки подсолнечного масла;
• 8 пшеничных тортилий;
• 4 яйца;
• 0,75 стакана густой сметаны;
• соль;
• перец ;
• 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра для украшения.

Нагрейте духовку до 190ш. Смажьте жиром мелкое жаропрочное блюдо. Нагрейте томатный соус в кастрюле на маленьком огне,
изредка помешивая. Одновременно подогрейте растительное масло на сковородке с толстым дном. Щипцами аккуратно положите по одной тортилье в горячее масло и разогревайте по 3-4 секунды с каждой стороны до мягкости. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге.
Сохраняйте теплыми.
Смешайте в миске яйца и сметану, посолите и поперчите.
Положите начинку в тортильи и заверните. Выложите на жаропрочное блюдо разрезом вниз. Залейте томатным соусом. Заверните в фольгу и выпекайте в течение 15-20 минут до полного прогревания.
Украсьте кориандром и немедленно подавайте.

На 7 порций:

• 400 гр белокочанной капусты
• 100 гр огурцов
• 100 гр яблок
• 100 гр моркови
• 100 гр зеленого консервированного горошка
• 100 гр сладкого перца
• 5 ст л растительного масла
• 1 ст л 3% уксуса
• 1 яйцо
• соль
• зелень

Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока. Морковь натереть а крупной терке; яблоки, огурцы, сладкий перец мелко нарезать. Все смешать, добавить горошек, измельченную зелень, заправить растительным маслом, уксусом и все перемешать.
Готовый салат украсить яйцом, нарезанным кружочками.