• 2 стакана с верхом сушеных бобов;
• 1 зубчик чеснока;
• тимьян;
• петрушка;
• орегано;
• 450 г нарезанного мангольда или молодых листьев капусты;
• соль;
• перец;
• 6 чайных ложек оливкового масла;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• лимонные дольки.

 

 

Замочите бобы в миске с холодной водой на 6 часов. Слейте воду. Положите бобы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их на 5 см. Добавьте чеснок и зелень. Доведите до кипения и варите 10 минут с открытой крышкой. Закройте крышкой и варите еще 1-1,5 часа, пока бобы не станут мягкими.
Добавьте нарезанный мангольд или молодые листья капусты,
держите на слабом огне в течение 5 минут до размягчения капустных листьев.
Слейте воду. Посолите, добавьте перец, оливковое масло и лимонный сок. Подавайте, украсив лимонными дольками.
По желанию блюдо можно подавать холодным.

• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 3 стакана (с верхом) муки
• 1 стакан молока
• питьевая сода
• сливочное масло

Для начинки

• 10-11 яблок
• сахар по вкусу
• сахарная пудра

Сливочное масло растирают с сахаром, вводят одно за другим яйца, всыпают соль, муку, смешанную с содой, вливают молоко и замешивают тесто. Хорошо вымешивают его, раскатывают в пласт и кладут на смазанный сливочным маслом противень, покрывают тесто ровным слоем очищенных и нарезанных тонкими ломтиками яблок, посыпают их сахаром и выпекают пирог в течение 1 ч в умеренно горячей духовке.

 

Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.

Этот пирог можно приготовить и без сахара.