• 350 гр песочного теста
• 125 гр кресс-салата
• 175 гр копченого лосося (обрезков)
• 4 яйца
• 225 мл сливок
• по щепотке мускатного ореха и белого перца

1. Разогреть духовку до 180 гр С, смазать маслом форму диаметром 23 см. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, и положить в форму. Поставить в холодильник на 15 мин. Затем накрыть пергаментом, наполнить сухой фасолью или сухим рисом и запекать 15 мин до золотистой корочки. Достать фасоль/рис и дать остыть. Отварить в течение нескольких минут 100 гр кресс-салата, затем отжать всю излишнюю влагу.

2. Посыпать основу пирога отваренным крессом и лососем, а сверху - оставшимся крессом. Взбить яйца, сливки и специи. Приправить перцем и чуть-чуть солью и залить пирог. Вернуть в духовку и запекать 25 мин. Дать немного остыть и подавать с зеленым салатом.

• картофель - 12 шт.
• говядина - 300 гр.
• лук репчатый - 2 шт.
• сало или жир - 120 гр.
• соль

Фарш

отварную говядину смолоть, смешать с поджаренным луком.