На 6 порций:

• 450 мл цельного молока
• 15 гвоздик
• 1 ч л горошков черного перца, слегка давленых
• 3 ветчоки тимьяна
• 1 луковица, очищенная и порезанная пополам
• 100 г хлебных крошек
• сливочное масло

Вариант классического английского соуса к индейке. Сделайте молоко за день до приготовления, чтобы улучшить вкус. Ложка маскапоне или сливок, добавленная в самом конце, сделает его еще вкуснее.

 

1. Положить молоко, геоздику, перец, тимьян и лук в кастрюлю. Довести до медленного кипения и варить около 5 мин, затем выключить огонь и оставить как можно на дольше - лучше на ночь в холодильнике.

2. Перелить молоко через сито в кастрюлю (выбросив все добавки). Добавить в молоко крошки, затем помешивать на медлинном огне, пока не загустеет. Добавить соль, если нужно, затем добавить большой кусок масла.

• тыква среднего размера
• чернослив
• курага
• изюм
• финики
• сахар 2 ст. ложки
• сметана 2 ст. ложки

 

Тыкву помыть, срезать крышечку, вынуть мякоть. Если тыква суховата, посыпать стенки изнутри 2-3 ст. ложками сахара и сбрызнуть 1/2 стакана вина. Сухофрукты помыть и полностью заполнить ими тыкву, закрыть срезанной крышкой, поставить в подогретый духовой шкаф на 1 час 30 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Вынуть готовую тыкву, разрезать сверху вниз на порционные дольки. Положить дольку тыквы с сухофруктами на тарелку, сверху полить 2 ст. ложками сметаны.