• Капуста свежая - 50 г,
• картофель - 75 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка,
• сельдерей - 10 г,
• лук - 15 г,
• кукуруза (Зерна) - 40 г,
• помидоры - 25 г,
• маргарин столовый или масло сливочное - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень - 5 г.

Коренья нарезать ломтиками, лук - мелко и спассировать с жиром.
Свежую капусту нарезать в форме шашек и заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить коренья, картофель, отдельно сваренную кукурузу, `Букет` и варить до готовности. За 5-6 минут до готовности супа добавить нарезанные помидоры, удалить `Букет` и суп довести до готовности.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

• 250 г филе ягненка
• 100 мл растительного масла
• 10 г болгарского перца
• 10 г цуккини
• 5 г лука репчатого
• 15 г мелких шампиньонов
• соль, перец черный молотыйсухие измельченные базилик, орегано и розмарин по вкусу
• 50 г дикого риса
• 10 г сливочного масла
• веточка свежего розмарина для украшения
• для соуса:
• несколько горошин маринованного зеленого перца
• 100 мл сливок
• 100 мл деми гласе 50 г измельченного репчатого лука

 

Филе ягненка замаринуйте в растительном масле с солью, перцем и сухими специями. Отварите дикий рис. Филе сверните рулетиками и наколите на шпажку, чередуя с ломтиками болгарского перца, цуккини, лука и шампиньонами. Обжарьте на гриле, доведите до готовности в духовке. Приготовьте соус; обжарьте лук, добавьте в него сливки, деми гласе, выпарите на половину объема, смешайте с зелеными перцем горошком, доведите до кипения. Подавайте ягненка с соусом и гарниром из дикого риса, заправленного сливочным маслом. Украсьте розмарином.