Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

  • 300 г баклажанов
  • 2 головки репчатого лука
  • 100 г зеленого горошка
  • 2 яйца
  • 1 яблоко
  • 100 г майонеза
  • 200 г сметаны
  • 2 дольки чеснока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 помидор
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка сока лимона
  • соль
  • сахар
  • зелень укропа

 

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком, охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоком, добавив сок лимона, соль, сахар, залить соусом из майонеза, сметаны, горчицы и толченого чеснока; салат украсить цветком из помидора и зеленью укропа.

рецепт Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп с макаронными изделиями

  • Мясо морского гребешка - 100 г, 
  • макаронные изделия - 50 г, 
  • лук - 30 г, 
  • петрушка (Корень) - 20 г,
  • шампиньоны - 4-6 шт., 
  • масло сливочное - 20 г, 
  • соль,
  • специи по вкусу, 
  • зелень.



Мясо отварного морского гребешка нарезают соломкой.
Молодые (С розовыми пластинками) шампиньоны перебирают, промывают, отваривают и нарезают соломкой.
Отвар от мяса гребешков соединяют с отваром от шампиньонов.
Грибы обжаривают с нашинкованным репчатым луком и кореньями.
Макаронные изделия отваривают отдельно в подсоленной воде, откидывают на сито и промывают.
В кипящий бульон кладут овощи с грибами, макаронные изделия и варят суп до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут мясо морского гребешка, наливают суп и посыпают его мелко нарезанной зеленью.
По аналогичной рецептуре и технологии можно приготовить суп с кальмарами или варено-мороженым мясом криля.

На заметку.
Несколько полезных советов любителям ухи Прозрачный рыбный бульон готовят преимущественно из ершей, окуней и отходов судака.
Рыбный бульон осветляют взбитыми с солью яичными белками.
На рыбном бульоне не рекомендуется готовить супы с мучными и макаронными изделиями.
При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для подачи под соусом - в кипящий отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.
Для придания рыбной ухе пикантного вкуса положите в нее свежее яблоко.
Рыбную солянку не следует готовить из мелкой и костлявой рыбы.


Фасолевый гуляш

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 1 крупный лук-порей, порезанный
  • 2 моркови, порезанные на кружочки
  • 225 г брюквы или репки, очищенной и порезанной на маленькие кубики
  • 140 г блинной муки
  • 70 г растительного жира
  • 2 ст л порезанной свежей петрушки
  • 1 ч л сушеного тимьяна
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст л томатного пюре
  • 410 г консервированной белой фасоли (butter beans), слить
  • 2 ст л сухих гранул для приготовления подливки


Сытный вегетарианский гуляш - отличное блюдо “из кладовки”, ведь для него почти ничего не нужно.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и готовить 3-4 минуты. Добавить сельдерей, порей, морковь и брюкву и перемешать. Накрыть крышкой и готовить 5 минут на медленном огне.

2. Пока готовятся овощи, сделать клецки: положить муку, жир, петрушку и тимьян в миску и приправить. Влить 6 ст л холодной воды и перемешать тупым ножом, чтобы получилось густое тесто.

3. Руками в муке сформировать 8 шариков. Добавить к овощам томатное пюре, лавровый лист, фасоль, и 600 мл горячей воды. Довести до кипения. Затем положить сверху клецки в один слой и варить 15 минут. Достать клецки и положить в миску. Добавить гранулы для подливки в кастрюлю, чтобы загустить соус.

Когда соус загустеет, проверить на приправы и подавать.