Суп-пюре из хлебных корок с зеленым горошком

  • Корки пшеничного хлеба - 200 г,
  • вода - 1,5 л,
  • зеленый горошек - 200 г,
  • лук репчатый - 100 г (В том числе - 25 г для жарки),
  • зеленый салат - 2 листка,
  • мята - 2 веточки,
  • корень петрушки с зеленью - 100 г,
  • масло сливочное - 40 г,
  • мука пшеничная - 25 г,
  • зелень укропа - 5 г.

Корень петрушки с зеленью и веточки мяты сварить, отвар процедить и ввести в него зеленый горошек. Варить до размягчения горошка, затем протереть через сито (Часть горошка оставить целым). Корки хлеба, листья зеленого салата, лук репчатый сварить отдельно, протереть. Эту массу соединить с пюре из зеленого горошка, добавить соль, слегка обжаренный лук с мукой. Смесь довести до кипения. При подаче к столу в суп положить (Как гарнир) часть зеленого горошка и мелко нарезанную зелень укропа.

рецепт Суп-пюре из хлебных корок с зеленым горошком прислал шеф-повар Алена


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цветная капуста с карри, картофелем и горошком

На 8 порций:
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 крупная луковица, мелко порубить
  • 2 картофелины, очистить и нарезать на кусочки толщиной 1 см
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 ч. ложка порошка карри
  • 1/4 ч. ложки молотого тмина
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 небольшой кочан цветной капусты (900 г), разделенный на соцветия
  • 150 г замороженного горошка
  • 15 г свежего нарубленного кориандра


1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см, выложите лук и жарьте: 5 минут до мягкости. Добавьте картофель и следующие 4 ингредиента; жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте соль н 350 мл воды; на сильном огне доведите до кипения.

 

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут. Добавьте цветную капусту, накройте и тушите еще 10 минут до мягкости. Добавьте горошек и жарьте, не надрывая, пока большая часть жидкости не испарится. Перед подачей на стол добавьте кориандр.



Ананасовый сок с персиком и грушей

На 3 чашки:
  • 1/2 ананаса, очищенного от кожуры и порезанного пополам
  • 2 персика, очищенных от косточки
  • 2 маленькие спелые груши


Пропустить через соковыжималку ананас, персики и груши. Перемешать и подавать.