• Мякоть от задней ноги козули - 1 кг,
• копченая корейка - 150 г,
• печенка и почки козули - 250 г,
• грибы - 250 г,
• сливочное масло - 100 г,
• сыр - 200 г,
• белый хлеб - 10 тонких ломтиков,
• чеснок - 10 зубков,
• соль и перец по вкусу. 

 

Нежное мясо козули нарезать равными кубиками (около 30 кусочков).
Вымытые и ошпаренные грибы, нарезанные равными кусочками, копченую корейку, печенку и почки нанизать на вертела вперемежку с мясом, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить и жарить над раскаленными углями, периодически поворачивая вертела, сбрызгивая шашлык чесночным соусом.
Готовые шашлыки уложить на блюдо и гарнировать поджаренными в масле гренками, положив на них по кусочку сыра.

• Тесто:
• 200 г маргарина,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 2 столовые ложки сахара,
• 2 стакана муки,
• пекарский порошок.
• Крем:
• 1 стакан сахара взбить с 1 стаканом отцеженной сметаны. 

 

Из размягченного маргарина и остальных компонентов замесить тесто и испечь 4 коржа.

Промазать каждый корж кремом и посыпать его толчеными поджаренными орехами. Верхний корж намазать кремом и ничем не посыпать. Бока торта тоже намазать белым кремом