Гороховый суп-пюре с чесноком

На 4 порции:

  • 2 головки чеснока
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 ст л тмина
  • 800 гр замороженного горошка 
  • 1 л овощного бульона

Очень простой и ароматный.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить неочищенные головки чеснока на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке в течение 20-25 мин, пока он не станет мягким. Дать немного остыть, разделить на зубчики и выдавить из шкурки мякоть.

2. Пока запекается чеснок, разогреть большой кусок масла в сковороде, обжарить лук. Добавить тмин, помешивать 1 мин. Затем добавить горошек и запеченный чеснок. Перемешать и влить бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 6-8 мин. Снять с огня,

3. Порциями добавлять суп в ликвидайзер или блендер и делать пюре. Приправить по вкусу, вернуть в кастрюлю и снова нагреть. Подавать со сметаной и хрустящим хлебом.

На заметку:
Запеченный чеснок можно использовать в соусах, супах и гуляшах, а сырым - в салатных заправках или дипах . Запеченный чеснок обладает мягким ароматом и его можно просто намазывать на хрустящие тосты.

рецепт Гороховый суп-пюре с чесноком прислал шеф-повар Anton


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пельмени с картофелем

На 5 порций пельменей:
  • Для теста:
  • 330 г (1 1/3 стакана) муки, 
  • 1/2 яйца, 
  • 125 мл воды, 
  • 1/3 чайной ложки соли.
  • Для формования:
  • 2 столовые ложки муки, 
  • 1/2 яйца.
  • Для фарша:
  • 700 г вареного картофеля, 
  • 90 г обжаренного лука, 
  • 180 г вареных, (90 г сухих) грибов, 
  • 30 мл растительного масла, 
  • 5 г (1/2 чайной ложки) соли.


Пельмени готовим из пресного теста .

 

Для фарша используем картофель, лук и грибы. Картофель моем, очищаем и варим целыми клубнями в соленой воде до готовности. Затем сливаем отвар полностью и протираем картофель в горячем виде. В картофельную массу добавляем обжаренный на растительном масле мелко нарезанный лук или вареные нарезанные грибы с обжаренным луком.

Формуем пельмени более крупного размера сразу, пока не остыл фарш, и варим пельмени, как описано в этом рецепте .

Подаем пельмени горячими, со сливочным маслом и тертым сыром.



Соус мадера


Первый способ: в готовый красный соус добавить вино (Мадеру),
дать вскипеть и заправить сливочным маслом. Второй способ: вино (Мадеру) налить в сильно разогретую сковороду. После того как вино закипит, соединить с красным основным соусом и заправить сливочным маслом. Подают к филе, лангетам, тушеному мясу,
отбивным котлетам, телячьим жареным почкам, а также к отварной ветчине, языку и изделиям из котлетной массы.