• Плоды очищенные (кг) - 2,0
• Сахар (кг) - 0,8 
• Вода (стаканов) - 1 

Свежие, спелые плоды моют и удаляют плодоножки. Потом абрикосы или сливы разламывают пополам и вынимают косточки. Половинки помещают в баллон, добавляя сахар или сахарный сироп, и, завязав шейку марлей, ставят баллон в теплое место на 2-4 дня (до начала брожения).
Емкость баллона 3л.

Плоды очищенные (кг) - 2,0 Сахар (кг) - 0,8 Вода (стаканов) - 1.

Как только появятся признаки брожения, марлю снимают,устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-30 дней до прекращения брожения.

Полученную наливку фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в подготовленные банки, закупоривают. А оставшийся жом отжимают руками и пропускают сок через фильтр.

• Бульон мясной или куриный - 400 г,
• морковь - 30 г,
• репа, брюква - 10 г,
• пастернак, петрушка - 10 г,
• лук-порей - 10 г,
• горошек консервированный - 5 г,
• стручки фасоли - 5 г,
• шпинат - 10 г,
• рис - 20 г.

Овощи нарезать кубиками. Отдельно отварить рис. Рис и овощи хранить на мармите.
При подаче на стол в тарелку положить овощи с бульоном, рис и налить прозрачный бульон.