На 4 порции:

• 200 гр маринованной свеклы
• 100 гр зеленого консервированного горошка
• 1 репчатая луковица
• 2 маринованной моркови
• 4 ст л растительного масла
• соль
• петрушка

Маринованную свеклу натереть на крупной терке, заправить растительным маслом, тщательно перемешать, добавить соль, зеленый горошек, нашинковать репчатый лук, натертую на терке морковь и вновь тщательно перемешать.
Готовый салат украсить зеленью петрушки.

• 1 ананас
• 0,5 кг бананов
• 4 стакана молока
• 400 г сахара
• 2,5 ст.л желатина
• 10 яичных желтков
• 0,5 ч.л. лимонной цедры.

Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды, поставить в теплое место, чтобы он растворился. Молоко вылить в кастрюлю, всыпать 1 стакан сахара, вскипятить. Остальной сахар растереть с яичными желтками, прибавить, непрерывно помешивая, горячее молоко с сахаром, растворенный желатин. Кастрюлю со смесью поставить на пар и, непрерывно помешивая, довести смесь до консистенции густой сметаны. Затем добавить цедру 1 лимона, натертую на мелкой терке. Загустевшую смесь охладить до комнатной температуры, затем смешать с оставшимися яичными белками. На дно высокой формы положить половину нарезанных кубиками ананасов и нарезанных кружочками бананов. Залить кремом, так чтобы он был вровень с фруктами, стенки формы обложить готовыми, длинными бисквитами, укладывая их таким образом, чтобы край одного бисквита наполовину находил на край другого. Залить кремом, смешанным с оставшимися мелко нарезанными фруктами. Поставить на холод на 3-4 ч. Готовый десерт выложить на плоскую тарелку или блюдо, края украсить кусочками ананасов и бананов.