На трехлитровую кастрюлю:

• 2 литра воды,
• картофель 6 шт средних размеров,
• 1 большая морковь,
• 1 луковица, 
• грибы 200 гр,
• грецкие орехи 6-7 шт,
• овсянка 3 ст.ложки,
• черный перец
• белый перец
• душистый перец,
• розмарин,
• петрушка
• соль

Ставим варить нарезанный картофель и грибы (если они свежие), можно добавить пару ложек грибного порошка (перемолотые на кофемолке сушеные грибы). После того как закипит, добавляем нарезанную морковь и грецкие орехи, затем нарезанный лук. За пять минут до окончания варки добавляем грибы (если они маринованые) и овсянку (хлопья), пряности. Все. Варится он ровно столько, сколько времени требуется для того, чтобы сварился картофель. Очень просто и вкусно.

На 4 порции:

• 1 ст л простой муки
• 120 мл сметаны
• щепотка соли
• 1 ч л сахара
• 225 гр свежей кисло-сладкой вишни сорта морелло, очищенной от косточек
• 900 мл воды
• 50 гр сахара

Этот фруктовый суп особенно типичен для венгерской кухни и популярен летом. Фруктовые супы загущают мукой.

 

1. Смешать муку со сметаной и добавить соль и сахар.

2. Готовить вишни в воде с сахаром. Варить в течение 10 мин на медленном огне.

3. Снять с огня и отлить 2 ст л жидкости в смесь с мукой и сметаной и полить этой смесью вишни.

4. Вернуть на огонь. Довести до кипения и варить 5-6 мин.

5. Снять с огна, накрыть пленкой и дать остыть. Добавить немного соли, если нужно.

На заметку

Этот суп нужно готовить именно со свежими кисло-сладкими вишнями, если использовать консервированную или мороженную вишню просто не получится такой ароматный суп.