`Длинный мцвади` (Грузинская кухня)


  • Говядина (вырезка) - 1 шт.,
  • масло растительное - 50 г,
  • перец черный молотый,
  • соль,
  • помидоры - 500 г,
  • лук зеленый - 100 г,
  • кинза,
  • базилик.

Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком во всю длину вдоль надеть на вертел. При этом, чтобы мясо во время жаренья сохраняло форму и не сокращалось, его необходимо плотно привязать к вертелу суровой ниткой. Обжарить, как обычный шашлык, над углями без пламени, периодически вращая, предварительно (или в процессе обжаривания) обмазать растительным маслом. Готовый шашлык снять с вертела, нарезать, как колбасу, поперек волокон, с небольшим скосом ломтиками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить и подавать с зеленым луком, кинзой, базиликом, обжаренными целиком на вертеле помидорами.

рецепт `Длинный мцвади` (Грузинская кухня) прислал шеф-повар Женя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат просто люблю

  • хлеб, лучше белый - 4 кусочка,
  • грибы- 200 грамм,
  • лук-1 шт.
  • сладкий свежий (замороженный перец)- 1 шт.,
  • помидоры - 1 шт.,
  • соль
  • перец
  • майонез
  • кетчуп
  • много-много тертого сыра.


Когда приходишь с работы, дома есть нечего (ну,то есть надо готовить), берешь грибочки в баночке, овощи в холодильничке и сыр-р-р-р-р-р-р. А вообще мне можно подсунуть все, лишь бы был сыр.

 

Вобщем-то ничего сложного. На хлеб положить грибочки ,поджареные с луком, нарезанные кружочками или ломтиками перчики кружочек помидорки. залить майонезом и кетчупом и посыпать сыром. На 1-2 минутки в микроволновку.



Корейка с айвой.

  • свиная корейка весом около1 кг с 5-6 ребрышками
  • 1 айва
  • 100 г бекона ломтиками
  • 3 лавровых листа
  • 1 пучок тимьяна
  • 2 веточки розмарина
  • 6 мелких яблок
  • 0,5 стакана белого вина
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла

 



Глубоко надрезать мясо между ребрышками, поскоблить их ножом. В каждый разрез положить несколько листиков тимьяна, по щепотке соли и перца. Вымыть айву, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 1 см и вставить их в надрезы на мясе. Кусок свинины обернуть полосками бекона, оставив неприкрытыми ребрышки и дольки айвы. Подготовленную таким образом корейку обвязать ниткой, плотно прижав полоски бекона к мясу. Поместить в форму для запекания, смазанную маслом, положить в нее розмарин, лавровый лист и веточку тимьяна и запекать в духовке 10 минут. Полить мясо вином, прикрыть фольгой и запекать еще 1 часа. Снять фольгу, добавить вымытые мелкие, яблоки целиком и продолжать запекать еще 20 минут. Вынуть мясо из духовки, выложить на блюдо, обложив запеченными яблоками. В форме смешать оставшийся сок, горчицу, уксус и мед. Проварить 5 минут. Перелить в соусник и подавать вместе с запеченной свининой.