`Длинный мцвади` (Грузинская кухня)


  • Говядина (вырезка) - 1 шт.,
  • масло растительное - 50 г,
  • перец черный молотый,
  • соль,
  • помидоры - 500 г,
  • лук зеленый - 100 г,
  • кинза,
  • базилик.

Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком во всю длину вдоль надеть на вертел. При этом, чтобы мясо во время жаренья сохраняло форму и не сокращалось, его необходимо плотно привязать к вертелу суровой ниткой. Обжарить, как обычный шашлык, над углями без пламени, периодически вращая, предварительно (или в процессе обжаривания) обмазать растительным маслом. Готовый шашлык снять с вертела, нарезать, как колбасу, поперек волокон, с небольшим скосом ломтиками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить и подавать с зеленым луком, кинзой, базиликом, обжаренными целиком на вертеле помидорами.

рецепт `Длинный мцвади` (Грузинская кухня) прислал шеф-повар Женя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Вишневый творог

  • 250 г творога 
  • молоко 4 ст. ложки 
  • сахар по вкусу
  • 1 стакан вишни 
  • миндаль


Взбить 250 г творога с молоком (4 ст. ложки) и сахаром по вкусу.
Стакан вишни очистить от косточек. Смешать с творогом. Сверху посыпать миндалем или орехами.


Суп жюльен

  • 1-2 моркови
  • 1 репа
  • 1 пастернак
  • 1 лук-порей
  • 1 сельдерей
  • 1 луковица
  • 1 пучок зеленого салата
  • 1 горсть зеленого горошка
  • 50 г масла
  • 4-6 стаканов бульона
  • соль
  • перец.


Овощи нарезать ломтиками, латук или другой листовой салат крупно порубить, прибавить горошек или бобы и все поджарить в кастрюле до полуготовности на масле или на сале. Залить бульоном или водой и варить до готовности. Снять жир, посолить, поперчить подавать. Овощи можно протереть – тогда получившийся суп-пюре (под тем же названием) выливается в супницу на ломтики поджаренного хлеба. Вместо хлеба можно взять отваренный рис.