Guakamole

Мексиканское блюдо из авокадо (на любителя, я к примеру его и за деньги есть не стану).
Это классическая приправа к таким мексиканским блюдам, как “Такос”, “Файитас”,
а также к кукурузным чипсам “Тортилья”, к сырым овощам, и к рыбе и птице,
приготовленным на гриле. Готовится примерно так:
1. берe:те авокадо (эдакий тропический фрукт с зелe:ной мякотью,
кстати, название этого фрукта дословно обозначает “Яичко” как анатомический орган, потому как по форме напоминает),
удаляете косточки, вынимаете мякоть большой ложкой в миску; 2. к мякоти добавляете натe:ртые на тe:рке: луковицу, несколько свежих перцев “Халапено” (очень острый злой перец!) и помидор; 3. с помощью вилки разминаете все эти ингредиенты (но не до состояния пюре) , и добавляете соль, лимонный сок и др. приправы ( не уверена, какие, по-моему, свежий кориандр или кинзу)

рецепт Guakamole прислал шеф-повар Эльвира


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина, тушеная с грибами в вине

На 2 порции:
  • говядина 300г,
  • лук 200 г,
  • грибы 30 г,
  • жир 30г,
  • сухое красное вино 100 мл,
  • перец, соль по вкусу.


Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Грибы сухие промываем и замачиваем в холодной воде.

Мякоть говядины промываем, выдерживаем в вине вместе с измельченным репчатым луком несколько часов в прохладном месте. Мясо после вымачивания обсушиваем и нарезаем на порционные куски. В посуде разогреваем жир в течение 1-2 минут при полной мощности, помещаем туда куски мяса и обжариваем их на 1,5-2 минуты при полной мощности. Мясо солим, перчим, вливаем половину вина, в котором выдерживалось мясо, добавляем воду или бульон, 100 мл, вводил замоченные и нарезанные грибы. Посуду закрываем крышкой и тушим около 15 минут при средней мощности.

В случае необходимости доливаем вино или воду, чтобы мясо не пересохло.

 

 



Клубника в шубе

На 4 порции:
  • 750 гр отборной клубники
  • 6 мл миндального ликера
  • 150 гр полугорького шоколада
  • 400 гр ванильного мороженого
  • бисквитное печенье в виде палочек, расширяющихся на концах


Клубнику помыть, обсушить. у половины ягод оставить листики. Ягоды без листиков сбрызнуть миндальным ликером и оставить пропитаться на 15 мин.

 

Шоколад крупно поломать и положить в миску. Растопить на среднем огне на водяной бане.

Время от времени помешивать.

ягоды с листиками наколоть на деревянные зубочистки и обмакнуть в растопленный шоколад. удалить зубочистки.

Клубнику в шоколаде подавать вместе с ягодами, политыми миндальным ликером, и шариками мороженого, одновременно подать бисквитное печенье.

Печенье можно брать любой формы, но с вышеописанным красившее смотрится.