Guakamole
Мексиканское блюдо из авокадо (на любителя, я к примеру его и за деньги есть не стану).
Это классическая приправа к таким мексиканским блюдам, как “Такос”, “Файитас”,
а также к кукурузным чипсам “Тортилья”, к сырым овощам, и к рыбе и птице,
приготовленным на гриле. Готовится примерно так:
1. берe:те авокадо (эдакий тропический фрукт с зелe:ной мякотью,
кстати, название этого фрукта дословно обозначает “Яичко” как анатомический орган, потому как по форме напоминает),
удаляете косточки, вынимаете мякоть большой ложкой в миску; 2. к мякоти добавляете натe:ртые на тe:рке: луковицу, несколько свежих перцев “Халапено” (очень острый злой перец!) и помидор; 3. с помощью вилки разминаете все эти ингредиенты (но не до состояния пюре) , и добавляете соль, лимонный сок и др. приправы ( не уверена, какие, по-моему, свежий кориандр или кинзу)
рецепт Guakamole прислал шеф-повар Эльвира
Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Щавелевый крем-суп
- 250 г листьев щавеля
- пучок шпината
- 60 г сливочного масла
- 3 крупные картофелины
- 2 красные луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 л куриного бульона
- соль
- перец
- сметана
В кастрюле с толстым дном на слабом огне растопите масло и обжарьте мелко порубленные лук и чеснок. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Обрежьте стебли у щавеля и шпината, листья мелко порежьте. Добавьте щавель и шпинат в суп и варите, помешивая, несколько минут, пока зелень не размягчится. Измельчите полученную смесь в блендере до образования однородной массы, посолите, поперчите. Подавайте со сметаной, горячим или охлажденным.
Гороховый суп-пюре с чесноком
- 2 головки чеснока
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 ст л тмина
- 800 гр замороженного горошка
- 1 л овощного бульона
Очень простой и ароматный.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить неочищенные головки чеснока на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке в течение 20-25 мин, пока он не станет мягким. Дать немного остыть, разделить на зубчики и выдавить из шкурки мякоть.
2. Пока запекается чеснок, разогреть большой кусок масла в сковороде, обжарить лук. Добавить тмин, помешивать 1 мин. Затем добавить горошек и запеченный чеснок. Перемешать и влить бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 6-8 мин. Снять с огня,
3. Порциями добавлять суп в ликвидайзер или блендер и делать пюре. Приправить по вкусу, вернуть в кастрюлю и снова нагреть. Подавать со сметаной и хрустящим хлебом.
На заметку:
Запеченный чеснок можно использовать в соусах, супах и гуляшах, а сырым - в салатных заправках или дипах . Запеченный чеснок обладает мягким ароматом и его можно просто намазывать на хрустящие тосты.