На 6 порций:

• 1 ст л мятного желе (по желанию)
• 500 мл некрепкого овощного бульон
• 1 апельсин или 2 мандарина, цедра и сок
• по 1 ч л ямайского перца и корицы
• горсть изюма
• 10 шт кураги, мелко порезанной
• 4 ст л мелко порезанной мяты
• 4 ст л оливкового масла

Полезный гарнир с восхитительной смесью специй и сухофруктов.

 

1. Растворить мятное желе (если используете) в бульоне, добавить цедру апельсина и заварить. Положить кускус в миску и залить горячим бульоном. Оставить на 15 мин.

2. Положить апельсиновый сок, специи и сухофрукты в миску, довести до кипения и затем выключить и отставить намокать.

3. Разрыхлить зернышки кускуса, чтобы не было комков. Добавить замоченные фрукты, мяту и оливковое масло. Приправить, если нужно, и подавать.

На заметку

Экспериментируйте с разными вкусами. Используйте разные сочетания сухофруктов и поджаренных орехов или пробуйте порезанные травы, зеленый лук и помидоры черри.

• филе курицы (грудки или бедрышки)
• сыр
• майонез
• ананас (консервированный)
• кедровые орешки
• арахис
• миндаль

Отварить куриное филе (посолив, поперчив). Остудить, порезать мелкими кусочками. Сыр натереть на терке, добавить к курице. Мелко нарезать кусочки ананаса (предварительно слегка отжать сок). Миндальный орех и арахис также мелко нарезать или потолочь. Смешать, заправить майонезом, при необходимости посолить. Украсить салат кедровыми орешками.