Коблер со сливами и яблоками

На 4 порции:

  • 750 г яблок (сорта Брамли, например)
  • 350 г спелых слив
  • сок 1 лимона
  • 100 г сахара

 

Для коблера:

  • 100 г блинной муки
  • 1 ч л корицы
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо, взбить
  • 4 ст л молока
  • 50 г кусочков грецких орехов

Коблер - это пирог, на дне которого сочные, ароматные фрукты, а сверху тесто, похожее на булочки, которое может иногда быть слишком тяжелым, но в этой версии пирога более легкое, воздушное тесто, так что для него обязательно найдется место после сытного обеда.

 

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смазать маслом форму для духовки вместимостью 1.5 л .

2. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, порезать на четвертинки и очистить от косточек сливы. Положить яблоки в кастрюлю с лимонным соком, сахаром и 1 ст лводы. Довести до кипения. Затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5 мин. Добавить сливы и готовить еще 5 мин.

3. Переложить фрукты в подготовленную форму. Положить в миску муку и корицу, добавить масло, порезанное на кусочки, и растереть его руками с мукой. Добавить сахар, затем яйцо и замесить мягкое тесто (это можно делать в кухонном комбайне).

4. Выкладывать ложкой тесто на фрукты, оставляя отверстия между ложками, чтобы проглядывали фрукты. Затем посыпать орехами. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

 

рецепт Коблер со сливами и яблоками прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рулет картофельный

  • мясо - 300-400 г.
  • картофель - 1 кг.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • мука - 3-4 ст. л.
  • соль 
  • перец 
  • сметана - 3-4 ст. л.
  • сыр - 100 г.
  • зелень


Очищенный отварной картофель подсушить и горячим протереть.
Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить,положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет поместить швом вниз на противень, смазанный жиром,проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Для начинки: мясо обжарить (можно фарш, можно - порезанное на очень мелкие кусочки), добавить к нему обжаренный лук, соль,
перец, зелень.


Штоллен (Кухня: австрийская)

  • 1/4 стакана коринки
  • 1/2 стакана изюма
  • 1/4 стакана мелко нарезанной смешанной цедры
  • 1/4 стакана засахаренных вишен, промытых, просушенных и разрезанных на четыре части
  • 2 ст. ложки рома
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 3/4 стакана молока
  • 2 ст. ложки очень мелкого сахара
  • 3 стакана муки
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • Семена 3 коробочек кардамона
  • 1 пакетик быстро поднимающихся сухих дрожжей
  • Тертая цедра 1 лимона
  • 1 взбитое яйцо
  • 1/3 стакана миндальных хлопьев
  • 170 г марципана 


Штоллен - австрийский хлеб с фруктами, специями и марципановой начинкой. Хотя, по обыкновению, его пекут на Рождество, он придется кстати в любое время - теплый или холодный, в виде тостов или бутербродов с маслом.

Растопленное масло для смазывания хлеба Просеянная сахарная пудра для посыпки Выложите в глубокую посуду коринку, изюм, смешанную цедру и вишни. Добавьте ром и отставьте в сторону.
Смешайте масло, молоко и мелкий сахар в кастрюльке и нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится, а масло не растопится. Дайте немного остыть - так, чтобы руки терпели температуру смеси. Просейте муку, соль, мускатный орех и корицу в глубокую посуду. Растолките семена кардамона и добавьте их в смесь с мукой. Полижите туда же сухие дрожжи. Сделайте в центре углубление и вылейте смесь с молоком, добавив лимонную цедру и взбитое яйцо. Замесите некрутое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Окунув руки в муку, месите тесто около 5 минут. Оно получится довольно липким, поэтому при необходимости добавляйте муки.
Добавьте вымоченные фрукты и миндальные хлопья и хорошо перемешайте тесто. Положите тесто в чистую, слегка смазанную маслом посуду, накройте пластиковой крышкой и оставьте в теплом месте на 3 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Месите 1-2 минуты, затем раскатайте в квадрат со стороной 25 см. Скатайте марципан колбаской немного короче 25 см и положите его в центр квадрата из теста. Накройте марципан одним краем лепешки и повторите то же самое со второй стороной, чтобы в центре они перекрывали друг друга. Прочно слепите вместе края квадрата. Положите рулет на смазанный противень швом вниз. Накройте смазанным маслом полиэтиленом и поставьте в теплое место, пока рулет не увеличится в объеме вдвое.
Разогрейте духовку до 190″С. Выпекайте штоллеп в течение 40 минут или пока он не станет золотистым. При постукивании готовый рулет должен издавать такой звук,
словно под коркой образовалась пустота. Смажьте горячий штоллен растопленным маслом и густо посыпьте просеянной сахарной пудрой.