Коблер со сливами и яблоками

На 4 порции:

  • 750 г яблок (сорта Брамли, например)
  • 350 г спелых слив
  • сок 1 лимона
  • 100 г сахара

 

Для коблера:

  • 100 г блинной муки
  • 1 ч л корицы
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо, взбить
  • 4 ст л молока
  • 50 г кусочков грецких орехов

Коблер - это пирог, на дне которого сочные, ароматные фрукты, а сверху тесто, похожее на булочки, которое может иногда быть слишком тяжелым, но в этой версии пирога более легкое, воздушное тесто, так что для него обязательно найдется место после сытного обеда.

 

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смазать маслом форму для духовки вместимостью 1.5 л .

2. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, порезать на четвертинки и очистить от косточек сливы. Положить яблоки в кастрюлю с лимонным соком, сахаром и 1 ст лводы. Довести до кипения. Затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5 мин. Добавить сливы и готовить еще 5 мин.

3. Переложить фрукты в подготовленную форму. Положить в миску муку и корицу, добавить масло, порезанное на кусочки, и растереть его руками с мукой. Добавить сахар, затем яйцо и замесить мягкое тесто (это можно делать в кухонном комбайне).

4. Выкладывать ложкой тесто на фрукты, оставляя отверстия между ложками, чтобы проглядывали фрукты. Затем посыпать орехами. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

 

рецепт Коблер со сливами и яблоками прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Баклажаны по-грузински

  • 5-6 баклажанов
  • 2/3 стакана очищенных грецких орехов
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • петрушка
  • кинза
  • укроп
  • сельдерей
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 3 луковицы
  • 1/2 ч. л. молотой корицы и гвоздики
  • винный уксус или гранатовый сок
  • зерна граната
  • острый стручковый перец
  • соль

 



Баклажаны хорошо промыть холодной водой, надрезать вдоль, уложить в кастрюлю, добавить зелень (целыми веточками), залить кипящей водой так, чтобы она покрыла баклажаны лишь наполовину, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до полуготовности. Нарезать репчатый лук, посолить его, дать постоять 30-40 минут и хорошо отжать. Наполовину готовые баклажаны уложить один возле другого на доску и придавить сверху другой доской с грузом. Держать под прессом 1 час, чтобы стекла вся вода и ушла горечь. На разргретую сковороду налить растительное масло, уложить в один слой приготовленные баклажаны и обжарить до мягкости со всех сторон. Очищенные грецкие орехи истолочь с солью, чесноком и стручковым перцем. Добавить предварительно подготовленный лук, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа, молотые корицу и гвоздику, влить винный уксус или гранатовый сок и перемешать. Обжаренные баклажаны нафаршировать приготовленной ореховой начинкой, обвязать обваренным сельдереем, обмазать снаружи той же ореховой массой. Подавать на стол, посыпав зернами граната или мелко нарезаной петрушкой.


Самбук из черной смородины

  • черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана
  • яичный белок - 2 шт
  • сахар - по вкусу
  • желатин - 1ст. л.


Рецепт придумала сама (по аналогии с яблочным самбуком - хотя никогда его не готовила). Просто в январе разморозила дачную смородину, ребенок есть ее отказался, и чтобы “впихнуть” в него “живые витамины”, пришлось придумать что-то интересное. Все прошло на “ура!”. С оставшейся замороженной ягодой поступлю также!

 

В блендере или миксером смешать смородину с сахаром (по вкусу - приблизительно 2-3 ст. л.) до состояния пюре. Отдельно взбить белки с сахаром(по вкусу)в крепкую пену, как для безе. Соединить со смородиновым пюре в однородную массу. Желатин замочить в полстакане холодной кипяченой воды на 20мин(лучше сделать это заранее-до начала приготовления пюре).
Подогреть, помешивая, не доводя до кипения до полного растворения. Остудить. Холодный растворенный желатин влить тонкой струйкой. помешивая в белково-ягодную массу. Разложить в порционную посуду (бокалы, креманки), поставить в холодильник до застывания. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.