Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди
На 8—10 порций:
- мука (для посыпки сковороды),
- 4 яйца (отделить желтки от белков),
- 1/2 стакана сахара,
- 3/4 стакана измельченого изюма,
- 1/4 стакана муки для пирога,
- 115 г тертого вареного миндаля (3/4 стакана),
- 115 г полусладкого тертого шоколада,
- 6 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока,
- 2 ст. ложки бренди (коньяка),
- 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры,
- щепотка соли
- шоколад
1. Разогреть духовку до 180°С. Намазать маслом сковороду и слегка присыпать мукой. Взбить миксером желтки и 1/4 стакана сахара до легкого загустения.
2. Перемешать изюм и 1/4 стакана муки. Помешивая желтки с сахаром, постепенно добавить в них изюм с мукой, миндаль, тертый шоколад, сок, бренди и 1 ст. ложку апельсиновой цедры.
3. Взбить белки с солью до загустения, постепенно добавлять оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивать, пока масса не станет густой, но твердой. Осторожно смешать с желтковой массой.
4. Выложить все в подготовленную сковороду. Выпекать 55—60 минут. Готовность можно проверить, воткнув в тесто щуп. Если тесто не прилипает — пирог готов. Остудить пирог, не вынимая из формы. Украсить пирог цедрой и тертым шоколадом.
рецепт Апельсиновый пирог с шоколадом и бренди прислал шеф-повар Drako
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Пирог воздушный с яблоками
- 5 яблок (Антоновка)
- 150 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сметаны
- 3 1/2 стакана молотых ванильных сухарей.
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана муки
- ванилин.
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сахара
- ванилин.
Растирают масло, добавляют сметану и молотые сухари. Все перемешивают. Полученную массу выкладывают в глубокую сковороду, сверху кладут очищенные и нарезанные дольками яблоки, а на яблоки - крем и ставят пирог на 20-25 мин. в духовку.
Для крема взбивают яйца с сахаром, добавляют муку, ванилин и все хорошо перемешивают.
Колбаса с красным молотым перцем
- Нежирная свинина - 3 кг,
- сало - 2 кг,
- соль - 120 г,
- молотый перец - 20 г,
- чеснок - 30 г,
- красный молотый перец - 20 г,
- тонкие кишки.
Кишки тщательно промыть и оставить в холодной воде.
Мясо вместе с салом пропустить через мясорубку с крупным ситом, добавить соль, молотый перец, толченый чеснок. Поставить фарш в холодное место на один день, после чего наполнить им подготовленные свиные кишки. Коптить на теплом дыму, до получения колбасой красноватого цвета.