На 4 порции:
Для тефтелей:

• 1 кусок белого хлеба без корки
• 3 ст л молока
• 400 гр свиного фарша
• 1 лимон, цедра + 1 ст л сока
• 1/2 яйца
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л шалфея

 

Для томатного соуса:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
  
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
  
• 400 гр банка консервированных томатов, порезанная
  
• 250 мл пассаты
  
• 2 ст л сахара
  
• 400 гр ригатони или пенне - короткие полые макароны.

 

1. Замочить хлеб в молоке на 2 минуты, выжать излишек и положить в миску со свининой. Добавить остальные ингредиенты для тефтелей, приправить по вкусу и хорошо перемешать. Руками сформировать 16 маленьких тефтелей величиной с грецкий орех.

 

2. Чтобы сделать томатный соус, разогреть половину масла в кастрюле. Обжарить лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут. Добавить томаты, пассату, сахар и немного приправить, готовить еще 8-10 мин.

3. Разогреть в масле оставшееся масло. Обжарить тефтели до коричневого цвета со всех сторон.

4. Сварить макароны в большом количестве соленой воды, слить. Тем временем добавить тефтели в соус, готовить на небольшом огне около 3х минут.
Подавать с макаронами.

На 4 порции:

• 4 венские колбаски (По 75 гр)
• 2 маринованных огурца (Прим. 150 гр)
• несколько салатных листьев
• 4 булочки из цельного зерна (По 50 гр)
• 50 гр майонеза
• 4 ст.л. томатного кетчупа
• 4 ч.л. жареного лука 

 

Приготовление:
1. Колбаски подогреть в горячей воде примерно 5 минут. Огурцы порезать косыми кружочками. Листья салата вымыть и дать стечь.
2. Булочки разрезать пополам и нижние части немного смазать майонезом. Положить сверху салатные листья, колбаски и кусочки огурцов. Намазать кетчупом и остатками майонеза.
Посыпать жареным луком и накрыть верхними половинками булочек.
Напиток у блюду: Томатный сок.