• 6 вареных яиц,
• 200 г зеленого консервированного горошка, 
• 2 свежих огурца, 
• 3-4 томата, 
• 1 стакан майонеза, 
• 1/2 чайной ложки столовой горчицы, 
• зеленый салат, 
• зеленый лук, 
• перец черный молотый, 
• соль по вкусу.

Срезать острый конец каждого яйца и аккуратно выбрать желток. Желтки, мелко нарезанный лук посолить, поперчить и растереть с горчицей и столовой ложкой майонеза в однородную массу. Приготовленной массой наполнить белки, сверху положить по половинке томата. Огурцы нарезать кубиками, соединить с зеленым горошком и заправить майонезом.
Hа круглом блюде выложить листы зеленого салата, на каждый из них положить ложку салата и яйцо. Шляпки “мухоморов” посыпать измельченным белком или нанести капельки майонеза.

• 1 кг шпината, 
• 120 г сливочного масла или маргарина, 
• 7 яиц, 
• 100 г зеленого лука или 80 г репчатого, 
• перец, 
• соль, 
• зелень петрушки, 
• немного свежих, мелко нарубленных листиков шпината.

Шпинат перебрать, вымыть, залить водой, дать закипеть, отжать, соединить со слегка обжаренным луком, зеленью петрушки и свежим шпинатом. Потушить в масле. Приправить солью и перцем. Яйца взбить, также поперчить и посолить, вылить на массу из шпината. Поставить в духовку, чтобы яичная масса запеклась. Рассчитано на 6 порций.