Яблочный пирог с медом и миндалем

для песочного теста:

  • 250 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 125 г сливочного масла
  • 60 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик ванильного сахара
для начинки:
  • 1,5 кг яблок
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 100 г светлого изюма без косточек
  • 2-3 ст. л. крахмала
  • 1 ч. л. тертой цедры
  • сок 1 лимона
для медовой заливки:
  • 75 г сахара
  • 10 г сливочного масла
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. молока
  • 60 г пластинок миндаля

 

Замесить тесто из муки, разрыхлителя, соли, масла, сахара, яйца и ванильного сахара. Завернуть в пленку и охлаждать 30 минут. Для начинки очистить яблоки, разрезать их на 4 части и удалить сердцевину. Затем нарезать кубиками и полить лимонным соком. Тушить яблоки со сливочным маслом, сахарным песком, изюмом и цедрой лимона в течение 10 минут. Если масса получилась слишком водянистой, загустить ее 2-3 ст. ложками крахмала. Снять с плиты и дать остыть. Смазать жиром разъемную форму (диаметр 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать бортик высотой около 3 см. Выложить на тесто яблочную массу. Нагреть духовку до 200 градусов. Растопить сливочное масло для заливки. Добавить сахарный песок, мед, молоко, пластинки миндаля и вскипятить. Залить смесью яблочную массу. Выпекать пирог около 45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в форме. Выложить на блюдо для пирога, оставить как минимум на 6 часов, а затем нарезать.

рецепт Яблочный пирог с медом и миндалем прислал шеф-повар Наталья Лебедева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Зинаида 30.10.2011
Уважаемая Натали! Спасибо за удивительно вкусный пирог.Вы щедрый человек,ничего не утаили ,все секреты открыли.Получилось чудесно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Таня Мартенс 31.01.2009
чего-то у меня тесто слишком густое получилось.может масло растопить надо было? и яблок не многовато ли?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тартинки с грибами и помидорами

  • 4-6 ломтей белого или черного хлеба,
  • 1 ст.л. сливочного масла (маргарина),
  • 150-200 г грибов,
  • 1-2 ч.л. муки,
  • 0,5 ст. молока или сметаны,
  • 1 помидор,
  • 1-2 ст.л. тертого сыра,
  • 1 луковица,
  • соль,
  • перец по вкусу.

 



Грибы изрубить, потушить в масле, добавить муку и пассеровать. Затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет, заправить. На каждый ломоть нанести толстый слой грибов, сверху положить ломтики помидоров и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно потушить с грибами. Запечь в горячей духовке, чтобы поверхность подрумянилась.



Стерлядь или другая рыба, припущенная в белом вине

  • 1 кг рыбы
  • 400 г сухого белого вина
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 лимона
  • соль по вкусу. 

 



Стерлядь ошпарить кипятком, удалить жучки, зачистить, промыть,
положить в кастрюлю и налить сухое белое вино, так чтобы оно покрыло рыбу на 1/3. Добавить сливочное масло, соль, нарезанный кружочками лимон, накрыть крышкой и припустить до готовности при температуре 85-90°С. К рыбе можно подать соус из хрена.
Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, судака, форель.