Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог

  • 1 кг яблок

 

Тесто:

  • ~ 1.5 стакана муки
  • ~ 0.5 стакана сметаны
  • ~ 150 г сливочного масла растопленного
  • 1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.

  • 1 стакан сметаны
  • 1 яйцо
  • 1- 1.5 стакана сахара
  • 2 столовые ложки муки.

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

 

1. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.

2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.

3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Приятного аппетита.

рецепт Цветаевский яблочный пирог прислал шеф-повар lilu


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   -1  
galua 10.11.2010
polychili s myjem ogromnoe ydovolstvie.spasibo!
tolko polychilsa ochen ochen sladkii,ya dymau saxara v nachinky mojno v 2 raza menshe,zato mojno dobavit klukvy ili chernosliv!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из авокадо утренник

  • 3 спелых авокадо
  • 3 свареных вкрутую яйца
  • репчатый или зеленый лук
  • соль
  • белый молотый перец
  • сок из четверти лимона


Очень вкусный салат. Mожно намазывать на хлеб или подать в салaтнице, украсив маслинами. Хранить в холодильнике, плотно обвернув пищевой пленкой.

 

Очищеные авокадо, яйца и лук очень мелко порезать или размять вилкой (к терке лучше не прибегать), посолить и поперчить по вкусу, заправить лимонным соком.



Песочное печенье с помадой

  • По 175 г муки и сливочного масла;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 400 г сгущенного молока;
  • 100 г тертого шоколада.


1. Просейте муку и тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Разотрите со 100 г масла, чтобы образовалась смесь из маленьких крупинок. Можно все перемешать в кухонном процессоре.

 

2. Положите тесто в квадратную форму с длиной стороны 23 см и проколите его в нескольких местах вилкой.

3. Выпекайте 3-5 минут. Тесто будет еще мягким на ощупь, но по мере остывания на решетке в течение 10 минут оно будет становиться хрустящим.

4. Положите оставшееся масло и сгущенное молоко в большую посуду. Варите 2-3(4) минуты, размешайте, готовьте еще 4-6(6,5) минут. Смесь должна подняться и выглядеть, как свернувшееся молоко. Размешайте деревянной ложкой, смесь должна быть густой и однородной.

5. Вылейте смесь на корж, дайте остыть в течение 20 минут. Посыпьте тертым шоколадом.

6. Остывший корж разрежьте на полоски или квадратики.