• шелковица
• сахар
• лимонная кислота

<1-й способ> Заливка: на 1 л воды - 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты Шелковицу моют, удаляют чашелистики, после высыхания высыпают в банки и заливают горячей заливкой. Банки закрывают, устанав- ливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках: разогрев до 85С - 20 минут, стерилизация при 85С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
<2-й способ> Укладывают в банки, заливают горячим сиропом крепостью 30-40% (450-650 г сахара на 1 л воды), не доливая банки 0.5 л на 1.5 см, 1 л - на 2 см, ставят в посуду с горячей водой (60) и стерилизуют банки 0.5 л - 12 минут, 1 л - 15 минут.

<3-й способ> Укладывают в банки с горкой, пересыпая сахарной пудрой из расчета 80-100 г на банку 0.5 л, выдерживают 2 часа для усадки и стерилизуют банки 0.5 л - 15 минут, 1 л - 30 минут.

На 4 порции:

• 25 гр сливочного масла
• 700 гр моркови, порезанной
• 1 средняя луковица, порезанная
• 570 мл овощного бульона
• 570 мл свежего молока
• 2 ст л порезанной свежей мяты
• соль
  
• перец
• сметана
• мята

1. Растопить в большой кастрюле масло, добавить морковь и лук и обжаривать 5 мин.

 

2. Добавить бульон и молоко, накрыть крышкой и варить 15-20 мин, пока овощи не станут мягкими.

3. Взбить суп в блендере. Добавить мяту. Подавать горячим или холодным, украсив ложкой сметаны и свежей мяты.

На заметку:

В суп можно добавить несколько капель Вустерширского соуса.
Этот суп можно готовить в микроволновой печи: в миске для микроволновке соединить масло и лук и готовить в течение 5 мин, накрыв пленкой. Добавить кипящий бульон, накрыть и готовить еще 15 мин, помешав 1-2 раза, пока овощи не будут мягкими. Добавить молоко. Затем перейти к 3 пункту.