• Хлеб пшеничный (Черствый) - 200 г,
• мякоть мяса - 500 г,
• яйца - 3 шт.,
• соль и перец по вкусу,
• бульон - 1,5-2 л.

(Эстонская кухня)
Подготовленное мясо и предварительно замоченный в холодной воде хлеб пропустить через мясорубку, добавить соль, яйца, перец. Полученную массу тщательно перемешать, сформовать из нее шарики (Фрикадельки), опустить их в готовый кипящий бульон и варить 8-10 минут.
Фрикадельки вынуть, разложить в тарелки по 5-6 шт. и залить проце- женным бульоном.

• 2 кг сыра маскарпоне
• 10 шт. желтков
• 10 шт. белков
• 300 г сахара
• 100 г коньяка
• 6 порций двойных эспрессо
• 20-23 круглых бисквитов

Oчень замечательный рецепт, и готовят его во многих ресторанах и пятизвёздочных отелях!!

 

Перемешать вручную маскарпоне с взбитыми в миксере отдельно желтками с сахаром и белками с сахаром, добавить и 50 г коньяка и 50 г кофе. В оставшийся кофе добавить немного сиропа и 50 г коньяка. Этим сиропом пропитывать бисквиты.

В самый большой стакан класть слоями: бисквит крем без комочков бисквит крем из круглой трубочки шишечками по кругу.