• картофель
• сливочное масло
• соль

Набрать крупных, но одного размера, картофелин, тщательно вымыть, разрезать на 2 равные половинки. С разреза чайной ложкой выскрести немного мякоти, по площади диаметром примерно3 см, смазать весь разрез сливочным маслом, уложить аккуратно разрезом вверх на противень так, чтобы масло не стекало с разреза, и поставить запекаться в духовку.

Признаком готовности картофеля служит образование большого, во всю площадь разреза, воздушного пузыря, пленка которого образуется из запекшегося масла. Этот пузырь наполнен горячими парами, поэтому не разрывайте его около рта, можно обжечься. Проткнуть пузырь вилкой. Очистить картофель от кожуры, посолить по вкусу и кушать. Подавать картофель надо на стол сразу, только из духовочки, с пылу, с жару:-))

• 1.5 чашки муки
• 0.5 ч.л. пекарского порошка
  
• 0.25 ч.л. молотого душистого горошка
• 0.25 ч.л. молотой корицы
  
• 0.25 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0.25 ч.л. молотой гвоздики
• 0.25 чашки размягченного сливочного масла
• 0.75 чашки сахара-песка
• 0.5 чашки светлого изюма
  
• 0.75 ч.л. коринки (мелкого изюма)
  
• 1 чашка измельченных цукатов (вишня, ананас, арбузные и дынные корки и пр.)
• 2 ст.л. измельченных цукатов из апельсинной и лимонной цедры
• 3 слегка взбитых яйца
• 0.5 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст.л. бренди или коньяка

Крем:

• 0.75 чашки сливочного масла
• 3.5 чашки сахарной пудры.
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст.л. молока

 

Разогреть духовку до 300 Фаренгейта. Смешать изюм, коринку, цукаты и цедру с 1 ст.л. муки

Оставшуюся муку просеять с пекарским порошком и пряностями. В большой миске растереть до белизны сливочное масло с сахаром. Вбить по одному яйца, бренди и ванильный экстракт. Постепенно добавить к смеси муку. Добавить смесь изюма и цукатов, тщательно перемешать. Переложить тесто в смазанную сливочным маслом форму, разгладить поверхность выпуклой стороной столовой ложки. Выпекать до готовности. Дать слегка остыть на решетке, вынуть из формы и полностью охладить.

Остывший корж покрыть кремом.

Крем
0.75 чашки сливочного масла растереть добела с 3.5 чашки сахарной пудры. Добавить 2 ч.л. ванильного экстракта и примерно 2 ст.л. молока, вымешать до гладкости. Если крем чересчур густой, развести небольшим количеством молока.