• 1,8 кг свиных ребрышек
• 125 мл яблочного уксуса
• 60 мл соуса “Чили”
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. обсушенных, нарезанных консервированных зеленых перцев чили
• 1 ст. л. маринованных перцев чили халапеньо
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. сухого орегано

 

Положите ребрышки в 8-литровый сотейник или кастрюлю. Налейте достаточное количество воды, чтобы закрыть ребрышки, и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите 45-60 минут или до тех пор, пока ребрышки не станут мягкими. Переложите на блюдо. Если вы не собираетесь их тут же подавать на стол, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Приготовьте барбекю. Сделайте соус “Барбекю”: смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Положите ребрышки на решетку на средний огонь. Жарьте 15-20 минут, часто переворачивая и смазывая соусом в течение последних 10 минут.

• 5 отваренных в мундире картофелин,
• апельсин,
• сок одного апельсина,
• стакан ядер грецких орехов,
• стакан сметаны,
• соль и сахар.

Листья зеленого салата и ягоды брусники или клюквы для украшения салата.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Апельсин очистить, разобрать на дольки. Разрезать дольки пополам, удалить семечки.
Орехи измельчить. Все соединить, сбрызнуть соком апельсина, посолить, посластить, заправить сметаной. Выложить салат в салатник из прозрачного стекла на листья салата. Украсить половинками ядер ореха, ягодами брусники, дольками апельсина.