ТЕСТО:

• молоко - 250 гр.
• маргарин - 50 гр.
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 1 столовая ложка
• сахар - 0.5 чайной ложки
• соль - 0.5 чайной ложки
  
• мука.

 

ФАРШ:

• картофель - 1 кг.
• масло сливочное - 100 гр.
• молоко - 250 гр.
• соль.

СМАЗКА:

• яйцо - 1 шт.
• сметана - 0.5 стакана

 

Выход - 20 шт.
Приготовить пресное тесто. Яйцо растереть с сахарным песком и солью, добавить молоко, растопленный маргарин, растительное масло. Все хорошо перемешать и добавить столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Из него сделать шарики весом по 30 гр. и тонко раскатать их. Эти лепешки называют сканцы. На каждый ска- нец положить столовую ложку фарша, ложкой, смоченной в воде,
разровнять его и защипать края лепешки. Смазать сверху сметаной,
взбитой с яйцом, и выпекать в хорошо нагретой духовке 10 минут.

• 300 г свинины
• 50 г сельдерея
• 1 стебель лука-порея
• 100 г капусты
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1/4 литра мясного бульона
• 200 г риса
• 1 ст. л. крахмала
• 1/2 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. сухого имбиря
• 1 ч. л. соли
• немного виноградного уксуса
• 50 г миндаля

 

Нарезать свинину и сельдерей маленькими кусочками. Разрезать лук-порей пополам, а затем - тонкими колечками.
Нашинковать капусту. Разогреть масло и обжарить в нем свинину, добавить овощи, залить бульоном и варить на слабом пламени, прикрыв крышкой, в течение 30 минут. Отдельно сварить рис. Приготовить соус: развести крахмал, добавить пудру, имбирь, виноградный уксус и соль.
Добавить бульон, 1 раз вскипятить. Затем добавить миндаль. Заправить блюдо соусом и подать к столу.