• 1 кг пюре яблочного
• 150 - 200 г сахара
• 1/2 - 1 чайной ложки лимонной кислоты

У яблок удаляют поврежденные части, плодоножки и чашелистики,яблоки тщательно промывают, разрезают на куски, подливают немного воды и в кастрюле (Лучше всего в тефлоновой) или в автоклаве отваривают до кашеобразного состояния. Затем их пропускают через соковыжималку. На 1 кг пюре добавляют 150 - 200 г сахара, 1/2 - 1 чайной ложки лимонной кислоты и хорошо размешивают.
Джус стерилизуют в банках так же, как и компот:
а) Заполненные, закрытые банки устанавливают в стерилизационный бак с теплой водой, разогревают за 15 - 20 минут до 85С и при данной температуре их стерилизуют 20 минут (Расчет для банок объемом 720 мл), по окончании стерилизации банки вынимают и охлаждают.
б) Джус разогревают в кастрюле до 90С, при данной температуре его выдерживают 5 минут, затем немедленно разливают по банкам,
обернутым влажным полотенцем, края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.
Перед употреблением разбавляют водой или содовой.

• 1 кг вишни
• 1 кг сахара 

Спелую вишню промыть, удалить косточки, засыпать сахаром и варить до полной готовности,
регулярно помешивая. Переложить в банки горячим и стерилизовать в кипящей воде 10 - 12 минут.