Ароматный куриный карри.

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 толченых зубчика чеснока
  • 1 ст. л. тайской красной пасты карри
  • 110 г кокосового крема, разведенного в 3 1/2 стакана кипятка
  • 2 крупно нарезанных стебля лимонного сорго
  • 6 нарезанных листьев кафрского сорго
  • 1/2 стакана йогурта без добавок
  • 2 ст. л.абрикосового джема
  • 1 вареный цыпленок, около 1,5 кг
  • 2 ст. л. нарезанной кинзы
  • соль 
  • черный молотый перец
  • вареный рис

 

Разогрейте масло в сковороде. Лук и чеснок жарьте на слабом огне 5-10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Смешайте кокосовый крем, лимонное сорго, листья кафрского сорго, йогурт и абрикосовый джем. Накройте и дайте покипеть в течение 30 минут. Смешайте соус миксером или в кухонном комбайне, затем процедите его в чистую кастрюлю, стараясь, чтобы туда попало как можно больше смеси в виде пюре. Снимите кожу с цыпленка, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Положите в соус. Снова доведите cоус до кипения. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте с рисом, украшенным листьями кафрского сорго, кокосовой стружкой и кинзой.

рецепт Ароматный куриный карри. прислал шеф-повар Наталья Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Квиноя с кукурузой

На 6 порций:
  • 175 г квинои
  • соль
  • 5 небольших кукурузных початка
  • 4 пера зеленого лука
  • 15 г сливочного масла или маргарина
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры


1. Положите квиною в мелкое сито, тщательно промойте холодной водой. Положите в двухлитровую кастрюлю с 1/2 ч. ложки соли и влейте 400 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.

 

2. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут до тех пор, пока крупа впитает всю воду Срежьте зерна кукурузы с початка. Тонко нарубите зеленый лук.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите сливочное масло. Добавьте зерна кукурузы, зеленый лук, перец и 1/4 ч. ложки соли. Жарьте, часто помешивая, 3 минуты. Добавьте квиною и лимонную цедру. Варите, помешивая, пока все хорошенько перемешается.

Крупа с высоким содержанием белка

Квиною можно купить в отделе здорового питания крупного магазина. Она быстро готовится, у нее легкая упругая текстура. Ее можно приготовить любым способом, подходящим для риса. Перед употреблением квиною следует вымыть, чтобы смыть сапонин - горькую мыльную оболочку, которая действует как природная защита от вредных насекомых.



Liquid cocaine

Необходимо:
  • 1 часть Bourbon `Crown Royal`,
  • 1 часть Bourbon `Wild Turkey`,
  • 1 часть Amaretto,
  • 1 часть Водки.


Добавить все компоненты в высокий бокал. В оставшееся место добавить 50х50 клюквенного и ананасового сока.