Морковный суп-пюре с карри
На 4 порции:
- 70 гр сливочного масла
- 350 гр лука-порея, мелко порезанного (1 перо)
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ч л гарам масала (индийские специи)
- 2 ч л молотого тмина
- 80 мл пасты карри
- 540 гр моркови, порезанной
- 360 гр пастернака, порезанного
- 1 л куриного бульона
- 500 мл воды
- 2 ч л томатной пасты
- 125 мл кокосового молока
1. Нагреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук-порей и чеснок со специями и пастой карри, помешивая, пока лук не станет мягким, а смесь - ароматной. Добавить морковь и пастернак, бульон и воду, и варить, накрыв крышкой, пока овощи не станут очень мягкими. Добавить томатную пасту.
2. Перелить суп в кухонный комбайн или блендер и сделать однородное пюре. Вернуть в кастрюлю и подогреть. Подавать, побрызгав кокосовым молоком.
Подходит для приготовления в микроволновке
Подходит для замораживания
рецепт Морковный суп-пюре с карри прислал шеф-повар Лорик
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Желе из айвы
- 1 кг айвы японской
- 400 г сахара
- 2 стакана воды
Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами,
положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой подогревать на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но не выдавливать). Полученный сок вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.
Лимонный рис (Нимбу чавал)
- 2 чашки (350 г) басмати или другого риса хорошего качества с длинными зернами,
- 1 ст. л. топленого или растительного масла,
- 1/2 ч. л. семян кумина,
- 1 1/2 ч. л. семян горчицы,
- 5 листьев карри (если есть),
- 1 палочка корицы дл. 5 см,
- 1 стручок зеленого перца, нарубленный,
- 3 1/2 чашки (825 мл) воды,
- 2 ч. л. соли,
- 1/2 чашки (125 мл) лимонного сока,
- 1/2 ч. л. куркумы (по желанию),
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 1 лимон,
- 5-6 стеблей петрушки.
Промойте рис в холодной воде и замочите на 15-20 мин. Затем откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде стечь. Тем временем нагрейте в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне и бросьте в него семена кумина, семена горчицы, листья карри и корицу. Когда цвет семян кумина изменится, положите туда нарезанный перец, а затем осушите рис. Обжаривайте рис,помешивая, 2-3 мин. Когда зерна начнут становится прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту.(если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.) Закройте кастрюлю. Уменьшите огонь и варите около 20 мин, пока рис не впитает в себя всю воду.
Снимите крышку и выньте кусочки палочки корицы. Сбрызните рис лимонным соком и положите сверху кусочки масла. Варите без крышки еще 2-3 мин. Осторожно перемешайте рис вилкой.
Положите в каждую порцию дольку лимона и веточку петрушки.
Лимонный рис - превосходное блюдо для летних пикников. Вкус и запах этому блюду придает в основном лимон, поэтому старайтесь не превышать рекомендованное кол-во пряностей. Время приготовления 30 мин.