• 800 г говядины
• 75 г животного жира
• 100 г томат-пасты
• 175 г репчатого лука
• 30 г пшеничной муки
• 200 г помидоров
• 175 г огурцов
• 500 г картофеля
• 1/2 головки чеснока
• перец
• зелень.

Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.

• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 2 ч л сахара
• 250 г шампиньонов, порезанных
• 2 зубчика чеснока, порезанных
• 2 ч л порошка чили
• 1 ст л молотого кориандра
• 290-350 г сладкого соуса из перца
• 300 мл овощного бульона
• 410 г турецкого гороха (нут)
• 410 г консервированной фасоли

2. Добавить соус, бульон, горох и фасоль, перемешать, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 минут. Приправить и подавать.

А знаете ли вы…
что дикие чили использовались тысячи лет в Мексике и Колумб впервые привез их в Европу. Затем они начали использоваться на Среднем Востоке и попали в Индию.
Ацтеки считали, что чили - афродизиаки.
Чили кон карне - официальное блюдо американского штата Техас.