Физалис обдают кипятком, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества. Плоды укладывают в банку и заливают раствором - на 10 л воды берут 250 г сахара и 150 г соли (соль можно не класть), оставляют в комнате на 1-2 дня, затем выносят в погреб, где и хранят. Будет готов через 25-30 дней.

На 1 маленькую буханку:

• 200 мл (7/8 чашки) воды
• 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
• 1 1/2 ст л солодового экстракта (malt extract)
• 250 гр (3 чашки) белой хлебной муки
• 1 1/2 ст л сухого молока
• 1/2 ч л соли
• 3 ст л сливочного масла
• 1/2 ч л сухих дрожжей
• 75 гр (1/2 чашки) изюма

 

На 1 среднюю буханку:

• 280 мл (1 1/4 чашки) воды
• 1 1/2 ст л светлой патоки (golden syrup)
• 2 ст л солодового экстракта (malt extract)
• 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
• 2 ст л сухого молока
• 1 ч л соли
• 50 гр (1/4 чашки) сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей
• 100 гр (1/2 чашки) изюма

На 1 большую буханку:

• 360 мл (1 1/2 чашки) воды
• 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
• 3 ст л солодового экстракта (malt extract)
• 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
• 2 ст л сухого молока
• 5 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 125 гр (2/3 чашки) изюма

Солодовый хлеб с изюмом - прекрасное угощение к завтраку или к чаю. Подавайте, порезанным на тонкие кусочки с толстым слоем масла.

 

1. Добавить в форму воду, патоку и солодовый экстракт. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить соль и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Добавить изюм, когда хлебопечка издаст “бип” после первого замешивания.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку.