Кисло-сладкий салат с уткой
На 4 порции:
- 2 кочана зеленого салата, промытого и разделенного на листья
- 2 луковицы шалот, тонко нарезанных
- 4 пера зеленого лука, порезанных
- 1 палочка сельдерея, тонко нарезанная на маленькие полосочки
- 5 см кусок огурца, порезанного на такие же полоски
- 125 гр бобовых ростков (bean sprouts)
- 200 гр банка водяных каштанов (water chestnuts), слить и нарезать
- 4 утиных грудки без кожи и косточки, запеченные и нарезанные
- кусочки апельсина для украшения
Заправка:
- 3 ст л рыбного соуса
- 1 1/2 ст л сока лайма
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 ст л коричневого сахара
Этот цитрусовый салат - отличная закуска или легкое основное блюдо.
1. Положить салат в большую миску. Добавить нарезанный шалот, зеленый лук, сельдерей, огурец, бобовые ростки и нарезанные водяные каштаны. Перемешать. Выложить на большое блюдо. Сверху красиво уложить куски утки.
2. Для заправки, положить рыбный соус, сок лайма, чеснок, чили и сахар в кастрюлю. Нагреть на медленном огне, помешивая. Попробовать и добавить немного сока лайма, если хочется более пикантного вкуса или добавить рыбного соуса, чтобы уменьшить резкость вкуса. Побрызгать заправкой теплый салат и подавать сразу же, украсив кусочками апельсинов.
рецепт Кисло-сладкий салат с уткой прислал шеф-повар aivengo
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коктейль дьявольский взгляд
- 50 мл ликера Keglevich Melone
- 1 ч.л. мятного сиропа
- 150 мл спрайта (”Sprite”)
- лед
- 2 черные оливки
Этот котейль я попробовала в местном кафе.
В высокий бокал кладем лед, отдельно смешиваем сироп, ликер и спрайт. Разливаем в бокал и кладем 2 оливки. Именно 2, так как они и являются “дьявольскими” глазками.
Мини шашлыки из курицы с кунжутом
- 1 крупная картофелина, хорошо промытая
- 2 ст л растительного масла
Соус-дип:
- 1 банка порезанных томатов
- 2 ст л соуса хоисин (можно заменить соевым)
- 1 ст л сахара
Шашлыки:
- 2 куриные грудки без костей и кожи, порезанные на кусочки
- 2 ст л меда
- 4 ст л семян кунжута
- свежая петрушка
- морковь нарезанная соломкой
- сельдерей (корень) нарезанный соломкой
Эти шашлыки можно готовить на горячем гриле, а подавать с рисом и томатным дипом.
1. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Замочить в холодной воде 4 деревянных шампура в течение 10 мин. Порезать картофель на дольки вдоль. Прополоскать под водой и обсушить. Разложить на противне, побрызгать маслом, приправить солью. Запекать в течение 25 мин до хрустящей корочки.
2. Пока картошка готовится, приготовить соус-дип и шашлыки.
Соединить все ингредиенты для соуса в кастрюле, кипятить на небольшом огне 10-12 мин, пока не загустеет. Дать остыть.
Проложить противень фольгой. Надеть кусочки курицы на шампуры. Смешать мед и кунжут, побрызгать курицу смесью.
3. Положить шампуры на противень. Запекать вместе с картофелем 8-10 мин, перевернув 1 раз.
Готовые шашлыки уложить на блюдо и подавать с соусом в отдельной вазочке и палочками моркови и сельдерея, которые тоже можно макать в соус.